Апельсин - дәмі мен тағамдық құндылығы жағынан ең танымал цитрус жемістерінің бірі. Бұл жарқын және шырынды жемістің құрамында көптеген пайдалы заттар бар, бірақ тұтынушыларға жемістер керемет тәттілігімен ұнайды. Шынында тәтті және дәмді апельсиндерді таңдау үшін бірнеше критерийлер сақталуы керек.
Апельсиндер айқын қышқылмен және тәтті дәмімен ерекшеленеді. Бүгінгі күні апельсин жемістерінің жүзден астам түрі бар, сондықтан олардың дәмі әртүрлі болуы мүмкін. Ал абсолютті қышқыл цитрус жемістерін сатып алмау үшін, ең алдымен, өнімнің түрін ескеру қажет.
Апельсиндердің сапалы белгілері
Көбінесе апельсиндер қышқыл болады, өйткені бұл жемістер қолайсыз жағдайда сақталған, олар бұтақтан мерзімінен бұрын жиналған. Цитрус жемістері қышқыл немесе тым ылғалды топырақта өсірілген болса, олар өте тәтті болмауы мүмкін.
Апельсиннің ең көп таралған сорттары тек төртеуі деп саналады: Джафа, королек, кәдімгі және кіндік. Олардың ішіндегі ең тәтті - кіндіктер. Олардың апельсин еті бар, ал сорт екінші эмбриональды жемістің болуына байланысты аталды.
Тәтті апельсин таңдау кезінде өнімнің қайдан алынатыны өте маңызды. Жерорта теңізінде, АҚШ-та, Египетте өсірілген жемістер әлемде жоғары бағаланады. Жемістің дәміне ыстық климаттан басқа цитрус жемістерін өсіру мәдениеті мен қолданылатын технологиялар әсер етеді. Апельсиндердің пісуіне кем дегенде 8 ай қажет. Бірақ қазіргі заманғы индустриядағы бұл стандарттар жиі бұзылады, цитрус жемістері оларды пісіріп үлгеру үшін піспеген болып жиналады.
Апельсиннің тәттілігін тағы қалай анықтауға болады
Апельсиннің дәміне қатысты кең таралған аңыз бар. Қалың қабығы бар сарғыш «колобоктар» ең тәтті болып саналады. Бірақ шын мәнінде қабығының қалыңдығы жемістің тәттілігіне әсер етпейді. Оның түсі сияқты. Себебі жер қыртысының көлеңкесі егін жиналған жылдың уақытына байланысты.
Апельсин сатып алғанда, міндетті түрде жемістің дәмін ескеріңіз. Оны айту керек. Сапаның көрсеткіші - бұл піспеген жемістерге қарағанда піскен жемістердің үлкен салмағы. Сондықтан бірдей мөлшердегі қай апельсин ауыр болатынын міндетті түрде бағалаңыз.
Апельсиндердің қант сорттары Пәкістан мен Үндістанда өсіріледі, бірақ олар ресейлік есепшілерде өте сирек кездеседі. Себебі, біздің елдегі сатып алушылар аздап қышқыл апельсинді жақсы көреді.
Тәтті және сапалы апельсиндерді сатып алу үшін міндетті түрде жемістердің бетіне назар аударыңыз. Оның түсі біркелкі болмауы керек, ойықтарға, қоңыр дақтарға, көгеруге жол берілмейді. Жемістің диаметрі дәстүрлі түрде кемінде 50 мм болуы керек.
