Англияда қуырылған сиыр еті дәстүрлі түрде Йоркшир пудингімен бірге беріледі, оны дайындау әдісін Йоркшир графтығының аспазшылары ойлап тапқан.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 800 г;
- - бидай ұны - 200 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - сүт - 200 мл;
- - тұз - 1/2 шай қасық;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пудинг қамырын дайындаңыз. Сүтке жұмыртқа, тұз қосыңыз және араластыра отырып ұнды жіңішке ағынмен құйыңыз. Қамыр ыдысын қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Сиыр етін жуыңыз, құрғатыңыз және қабығынан тазалаңыз. Тұзды қыздырыңыз және етті құрғақ табада аздап қызартыңыз. Содан кейін торды маймен майлап, етті оған жіберіңіз, бәрін 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа салыңыз.
3-қадам
Кекстерге арналған пішінді маймен майлаңыз, түбіне сәл құйыңыз. Пісіретін табақтарды пісірме табаққа салыңыз да, пешке алдын ала қыздырыңыз (пісіру парағын ет қуырылатын тордың астына қойыңыз).
4-қадам
Қаңылтырлар қызған бойда пештен пісіру парағын алып, бірден әрқайсысына қамыр құйып, ет тартылған тордың астына пісіру үшін пудинг қойыңыз. Пісіру барысында ет шырыны Йоркшир пудингіне тамшылап түседі, бұл оған ерекше дәм береді. Уақытты өзіңіз жасаңыз, жалпы пудингті 30 минуттан артық емес пісіру керек.
5-қадам
Пісіру басталғаннан кейін 20-25 минуттан кейін етті пештен алып тастаңыз, оны қақпақпен жауып, тұрыңыз. Қақпақтардағы қамыр көлемі айтарлықтай артқан кезде, пештің температурасын 150 градусқа дейін төмендетіп, пудингті пісіруді жалғастырыңыз. Пештен пудингті жарты сағаттан кейін алыңыз.
