Джалеби әдеттен тыс және өте ұмытылмас нәзіктік. Бұл тәтті Үндістанда өте танымал.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 1, 5 кесе;
- - жарма - 2 шай қасық;
- - айран немесе йогурт - 1 ас қасық;
- - ауыз су - 2 стакан;
- - қоңыр қант - 1, 5 кесе;
- - лимон - 0,5 дана;
- - сода - 1/3 шай қасық;
- - өсімдік майы - қуыруға арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең, ыңғайлы кесе дайындаңыз. Оған жарма, сода және бидай ұнын салыңыз, араластырыңыз. Әрі қарай, өнімдерге айран немесе йогурт қосыңыз. Бір стакан суды жылы болғанша қыздырыңыз, кеседе тамақпен араластырыңыз.
Алынған қамырды сүлгімен жауып, 2 сағатқа жылы қалдырыңыз.
2-қадам
Сиропты дайындаңыз. Кішкене кастрюльге бір стақан су құйып, ондағы қантты ерітіңіз. Жарты лимоннан 1-1,5 шай қасық шырын сығыңыз, кастрюльдегі тағаммен араластырыңыз.
3-қадам
Алынған массаны орташа температурада қыздырыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сиропты салқындатыңыз.
4-қадам
2 сағаттан кейін ыдыстағы қамыр көпіршіктеле бастайды. Енді одан джалеби пісіруге болады. Спиральдарды дайындау үшін сізге кондитерлік шприц немесе азық-түлік пакеті қажет болады.
5-қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз, сығылған қамыр табаның түбіне тиіп кетпейтіндей мөлшерде болуы керек.
6-қадам
Қамырды пакетке салғаннан кейін, бұрышын кесіңіз. Қамырды спиральмен айналдырыңыз. Әр бөлікті екі жағына қуырыңыз. Саңылаулы қасықпен жартылай фабрикаттарды шығару ыңғайлы.
7-қадам
Ыстық спиральдарды майлықтардың үстіне қойыңыз, артық май кетсін. Содан кейін, алтын дайындамаларды салқындатылған сиропқа батырыңыз, содан кейін ыдысқа салыңыз.
8-қадам
Джалеби құрғағаннан кейін, дастарқанға дастарқан жайыңыз.
