Суши мен орамаға арналған өткір тұздық, оны ащы тұздық деп те атайды, жапон асханасында сәннің таралуымен қатар өте танымал болды. Алайда, мұндай тұздықты үйде оңай жасауға болатынын бірнеше адам біледі. Көбінесе, өткір тұздық майонезбен дайындалады, әрине жапон майонезін қолданған дұрыс, бірақ егер ол қол жетімді болмаса, онда әдеттегі майонез пайда болады.
Нұсқаулық
Бірінші рецепт. Сарымсақты өте ұсақтап тураңыз. Сіз сарымсақ бастырғышын қолдануға болады, бірақ оны пышақпен ұсақтаған дұрыс, ол шырынды болады.
Майонезге чили тұздығының бірнеше тамшысын қосыңыз. Оның орнына Tabasco қолдануға болады. Бұрыш дәміне қарай, бірақ онша емес. Сарымсақ қосыңыз. Аз мөлшерде соя тұздығын құйып, мұқият араластырыңыз. Тұздық дайын.
Екінші рецепт. Жапон майонезін кішкене кесеге салыңыз. Кимчи соусын қосыңыз (абай болыңыз, ол өте өткір және тұзды!). Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз. Төбеге арналған тобико уылдырығымен бірге.
