Сирек мереке Оливьересіз аяқталады, терінің астында майшабақ, Цезарь салаты және олар өз кезегінде майонезсіз немесе соустың негізінде тұздықтарсыз жасай алмайды. Майонезге арналған көптеген рецепттер бар. «Өздерін» тапқан олар көптеген жылдар бойы рецепттің ұстанушысы болып қала береді. Тек қоспалар ғана өзгереді. Сіз қандай тағам түрін көретіндігіңізге байланысты сарымсақ, томат тұздығы, ұсақталған майшабақ қосыңыз - қиялдың ауқымы өте зор!
Майонез үшін сізге қажет:
- 250 мл өсімдік майы;
- 2 жұмыртқа;
- 1 сарысы;
- 10 г қыша;
- 10 г лимон шырыны;
- 5 г қант;
- 2 г ұнтақталған бұрыш;
- 2 г тұз.
Майонез дайындау
Жұмыртқаны салқындатыңыз, сарысын қосыңыз, оны блендерде тегіс және жұмсақ болғанша өңдеңіз. Ұруды жалғастыра отырып, өсімдік майын жұқа ағынмен құйыңыз. Бірнеше секундтан кейін масса ағарып, консистенциясын өзгертеді. Бұл орын алғаннан кейін, рецепт бойынша ингредиенттердің қалған бөлігін майонезге қосыңыз.
Егер сіз гигиеналық қауіпсіздік мақсатында шикі тауық жұмыртқаларын жемесеңіз, оларды бөденемен 1-ден 5-ке дейінгі арақатынаста ауыстырыңыз, бөденелер сальмонеллезбен және басқа да бірқатар құс ауруларымен ауырмайды, демек гигиеналық тұрғыдан олардың жұмыртқалары қауіпсіздік тауық жұмыртқасын алмастырады.
Мың аралдың соусына арналған рецепт майонезіне кетчуп немесе томат пастасын қосыңыз. Егер сіз қызанақтың орнына ұсақталған майшабақ немесе киль филесін салсаңыз - Цезарь тұздығы. Бір уыс туралған маринадталған майонез майонезді татар тұздығына айналдырады. Майонез рецептіне бірнеше түйір сарымсақ қосылды - және «барлық жағдайларға» өткір сарымсақ тұздығы дайын!
Сау тамақтану әдеттері үшін қосымша зәйтүн майын қолданып майонез жасаңыз. Сізді омега қышқылдары мен микроэлементтердің көптігі бар пайдалы тұздық күтеді. Жасыл зәйтүн майы бұл майонезге өткір ащы, ал дәстүрлі сары - одан да жібектей құрылым береді.
