Баклажанның тағамдық құндылығы және ерекше дәмі бар. Олар кез-келген өңдеу кезінде - тағамды пісіру, қуыру, бұқтыру, тұздау немесе маринадтау кезінде тән, белгілі хош иісті сақтайды. Баклажандар тәуелсіз тағам ретінде ерекше дәмді және басқа көкөністермен бірге тағамға ерекше дәм береді. Баклажандар етпен жақсы үйлеседі, сондықтан оларды тартылған ет пен көкөністермен дайындауға тырысу керек.
Бұл қажетті
- - баклажан - 2 дана. (үлкен)
- - пияз пиязы - 2 дана.
- - Ұсақталған ет - 250гр
- - Сәбіз - 1 дана.
- - қызанақ - 0,5 кг
- - ірімшік - 100г
- - сарымсақ - 2 қалампыр
- - Өсімдік майы
- - Тұз бұрышы
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз, құрғатыңыз және ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Қабырғасының қалыңдығы кем дегенде 1 см қалатындай етіп, өзегін қасықпен алып тастаңыз, жартысын тұздап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Сәбізді ұсақтап тураңыз, пиязды тураңыз, алынған целлюлозаны пышақпен тураңыз. Сарымсақты ұсақтап кесіңіз немесе арнайы бастырғыш арқылы сығыңыз. Барлық ингредиенттерді өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға салыңыз да, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Табаға тартылған етті көкөністермен қосып, үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
3-қадам
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып, текшелерге бөліңіз. Олардың үштен бірін етке қосу керек, бұқтырғышты тұз бен бұрышпен салыңыз.
4-қадам
Баклажанның жартысын ағынды суық сумен шайып, құрғатыңыз. Баклажан қайықтарын тартылған етпен толтырып, үгітілген ірімшік себіңіз. Қаласаңыз, фарштың үстіне қызанақ тілімдерін салуға болады.
5-қадам
Қалған қызанақты пісірме табаққа жіберіп, үстіне баклажандарды салыңыз. Пішінді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және жұмсақ болғанша 45 - 50 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Сіздің қалауыңыз бойынша дайын «қайықтарды» салқындатып, безендіріңіз. Ыдысқа жылы тамақ беріңіз, сондықтан дәмі айқын болады.
