Пельмени - таңғажайып дәмді және қанағаттанарлық тағам. Бұл тағамның ондаған түрлілігі бар: ет тұшпара, балық тұшпара, саңырауқұлақ тұшпара, қуырылған тұшпара, қазан тұшпара және т.б. Шалғам қосылған тұшпара - соңғы кездері ұмытылған тұшпара түрі - сіздің үстеліңізде өз орнын алуға толық құқылы.
Бұл қажетті
- - 2 кесе бидай ұны;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 0,5 кесе су;
- - тұз;
- - 0,5 кг жаңа шалғам;
- - 2-3 пияз;
- - 3 ас қасық өсімдік майы;
- - 200 г қаймақ 10% май.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнмен, жұмыртқамен, салқын сумен және тұзбен қатты қамыр илеңіз. Қамырды илегеннен кейін, оны отыз минутқа ісінуге қалдырыңыз.
2-қадам
Қамыр ісініп тұрған кезде фаршты тұшпараға дайындаңыз. Пиязды қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз және өсімдік майы қосылған табада орташа отта қуырыңыз.
3-қадам
Шалғамды жуыңыз және тазалаңыз, үккіште өткізіңіз немесе тағамдық процессормен тураңыз. Қуыруға арналған табаны алыңыз, оған өсімдік майын құйып, отқа салыңыз. Үгітілген шалғамды табаға қосып, аздап қуырыңыз. Өрттен алып тастаңыз, қуырылған пиязды, тұзды қосып, араластырыңыз. Туралған шалғамнан жасалған тұшпара дайын.
4-қадам
Ісінген қамырдан бумалар жасаңыз, оларды бөліктерге бөліңіз. Әр бөлшекті диаметрі төрт сантиметрден аспайтын жіңішке шеңберге айналдырыңыз. Фаршты кружканың жартысына салыңыз, оны жарты ай түрінде ораңыз, шеттерін қысыңыз және жарты айдың ұштарын біріктіріңіз.
5-қадам
Тұшпараны қайнаған тұздалған суға салып, он минут қайнатыңыз. Шалғам қосылған тұшпара өте ыстық, майы аз қаймақ себілген. Қаласаңыз, шөптерге себіңіз.
