Струдель - австриялық және неміс тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Струдель қамырын дайындаудың қызықты технологиясы дәлме-дәл уақыты мен саны көрсетілген созылған қамыр деп аталады. Бұл тағамға арналған қамыр ашытқысыз дайындалады және осыған байланысты ол ұзақ уақыт бойы тозбайды. Сол қамырдың негізінде сіз әйгілі алма струделін немесе басқа да көптеген тәтті струдельдерді ғана емес, көкөністермен немесе етпен де струдель дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 500 г ұн
- 200 г май
- 3/4 кесе су
- 1 стакан сүт
- Толтыру үшін:
- 200 г шошқа еті
- 200 г сиыр еті
- 1 жұмыртқа
- 1 пияз
- ½ стакан сүт
- 200 г ақ нан
- тұз
- қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін ұнды електен өткізіп алыңыз.
2-қадам
Майды ерітіңіз.
3-қадам
Ұнға жылы су мен 50 грамм еріген сары май қосыңыз.
4-қадам
Қамыр илеңіз. Пішінді пішінге салыңыз, сүлгімен жабыңыз және кастрюльде 15 минут қамыр ыдысымен салыңыз.
5-қадам
Толтырғышты дайындаңыз.
Нанды сүтке 7-10 минут салып қойыңыз.
6-қадам
Жұмыртқаны аздап шайқаңыз.
7-қадам
Шошқа еті мен сиыр етін ет тартқыш арқылы айналдырыңыз.
8-қадам
Пиязды қабығынан тазалаңыз, сонымен қатар оны ұсақтаңыз.
9-қадам
Нанды майсыз күйге келтіріңіз.
10-қадам
Ұсақталған етге пиязды, нан мен жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз.
11-қадам
Қамырдың жұқа қабатын жайыңыз, содан кейін қамырды қайтадан орап, ыдысқа тағы 10 минут қойыңыз.
12-қадам
Дайын қамырды өте жіңішке етіп жайыңыз, қалыңдығы 1-1,5 см аспайды.
13-қадам
Содан кейін қамырды үлкен мақта сүлгісіне жіберіп, қолыңызбен қалыңдығы 1-ден 2 мм-ге дейін созыңыз.
14-қадам
Қалған майды қамырдың үстіне тамызыңыз.
15-қадам
Толтырманы қамырдың бір шетіне, шетінен қойыңыз.
16-қадам
Қамырды орамға айналдырып, орамалмен қамырға толтыруды ақырын ораңыз.
17-қадам
Алынған орамды екі жағынан қысып, ұштарын ішке қарай иіңіз.
18-қадам
Струдельді майланған пісірме табаққа мұқият салыңыз.
19-қадам
Рулонды шанышқымен бірнеше жерге тесіңіз.
20-қадам
Струдельді пешке 170 градус Цельсийге 20 минут қойыңыз.
21
Содан кейін шығарып алыңыз, стаканға бір стакан қайнаған сүтті құйып, пеште тағы 25 минут қайнатыңыз.
22
Дайын тағамды табаққа салыңыз да, бөліктерге бөліңіз.
