Брюссельдің өскіндері ақуызға, амин қышқылдарына, С, РР, А және В дәрумендеріне бай және көп жағдайда ол ақ қырыққабаттан асып түседі. Брюссель өскіндері иммунитетті жақсартады және денеге жалпы сергітетін әсер етеді. Ол бұқтырылған, қуырылған, тағамдық қасиеттері жағынан тауық сорпаларынан еш кем түспейтін сорпа жасауға арналған.
Брюссель өркені бар көкөніс сорпасы
Брюссель өскіндерімен жеңіл сорпа дайындау үшін сізге қажет:
- 4 картоп;
- 150 г Брюссель өскіні;
- 5 дана. пияз;
- 150 г қаймақ;
- 3 ас қасық. л. май;
- жасыл;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Брюссель өскіндерін және бланшты қайнаған суға 1-2 минут жуыңыз. Содан кейін дуршлагке бүктеп, суды ағызыңыз. Пиязды ұсақтап, Брюссель өскіндерімен сары майға аздап қуырыңыз.
Кәстрөлде 2 литр су қайнатыңыз.
Картопты жуыңыз, тазалаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Содан кейін қайнаған суға, тұзға батырып, 10 минуттай қайнатыңыз, содан кейін қуырылған көкөністерді қосып, сорпаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмін келтіріңіз. Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Әр түрлі көкөніс сорпасы
Дәмді түрлі көкөніс сорпасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- 3 картоп;
- 150 г Брюссель өскіні;
- 250 г түсті қырыққабат;
- 150 г спаржа бұршақтары;
- 150 г жас жасыл бұршақ;
- 1 сәбіз;
- 1 репа;
- 1 рутабага;
- ақжелкен тамыры;
- балдыркөк тамыры;
- пияз;
- 5-6 ст. л. май;
- жасыл (ақжелкен мен аскөк);
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Пияз, сәбіз, рутабага, репа, ақжелкен мен балдыркөк тамыры, қабығы, майдалап турап, терең қуырғыш табада сары маймен қызарады. Содан кейін бір литр қайнаған су, тұз құйып, көкөністер толығымен жұмсартылғанша шамамен жарты сағат пісіріңіз. Алынған концентрацияланған көкөніс сорпасын бірнеше дәке қабаты арқылы сүзіп алыңыз.
2 литр суды бөлек ыдыста қайнатыңыз. Қалған ингредиенттерді дайындаңыз: түсті қырыққабат, брюссель өскіндері, картоп, жас жасыл бұршақ және спаржа бұршақтары. Барлық көкөністерді жуыңыз, картопты тазалап, кесектерге кесіңіз, гүлді гүлді гүлшоғырларға бөлшектеңіз, содан кейін бәрін қайнаған суға салып, 20 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін көкөніс сорпасын бұрын дайындалғанмен араластырыңыз, сорпаны ұнтақталған бұрыш пен тұзбен дәмін келтіріп қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Дайындалған көкөніс сорпасын үстелге ұсыныңыз, туралған шөптерге себіңіз.
Брюссельде саңырауқұлақ сорпасы бар сорпа өседі
Осы рецепт бойынша сорпа дайындау үшін сізге қажет:
- 1,5 литр саңырауқұлақ сорпасы;
- 600 г Брюссель өскіні;
- 4 картоп;
- 0,5 кесе қаймақ;
- 2 ас қасық. л. май;
- тұз.
Брюссель өскіндерін жуып, қайнаған суға 2 минут салып қойыңыз, содан кейін оны дуршлагке салыңыз, ал су ағып кеткен кезде кастрюльге еріген сары маймен жіберіп, аздап қуырыңыз.
Содан кейін саңырауқұлақ сорпасы бар қуырылған Брюссель өскіндеріне құйыңыз, қабығы мен туралған картопты, тұзды қосып, баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз. Дайын Брюссель өскіндерін қаймақпен бірге беріңіз.
