Жазғы сорпалардың кәдімгіден айырмашылығы, олар негізінен көкөністерден дайындалады және өте жеңіл және аз калориялы. Жазғы сорпаға кез-келген маусымдық көкөністер мен шөптер сәйкес келеді. Егер сіз тағамды қанағаттандыратын етіп жасағыңыз келсе, оған сарымсақ пен ақжелкен қосылған сары майдың ерекше киімін қосуға болады.
Бұл қажетті
- 6 порцияға арналған ингредиенттер:
- - 3 орташа пияз;
- - 6 үлкен емес сәбіз;
- - пияз - 3 сабақ (тек ақ бөлігі);
- - аскөктің кішкене басы;
- - балдыркөк - 3 жапырақ;
- - ақжелкен мен эстрагон - кішкене шоғырда;
- - 200 г жасыл бұршақ;
- - 8-10 спаржа сабағы;
- - 12 жас картоп (немесе орташа мөлшері 6-8);
- - жас пияз (ақ түбі, жасыл шыңы) - 6 сабақ.
- - тұз және бұрыш.
- Хош иістендіргіш үшін:
- - май - 100 г;
- - ақжелкен шоғыры;
- - сарымсақ - 2 түйір.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ пен ақжелкен жапырақтарын ерітіндіде ұнтақтаңыз немесе пышақпен тураңыз, бөлме температурасында маймен араластырыңыз. Алынған массаны фольгаға немесе пленкаға жайдық, осылайша сіз диаметрі шамамен 2 сантиметр шұжық жасай аласыз. Біз хош иісті киімді тоңазытқышқа қойдық.
2-қадам
Пиязды, пиязды, аскөк пен балдыркөк қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Біз оларды үлкен кастрюльге жібереміз, екі литр суық сумен толтырамыз, қайнатамыз және минималды отта 20 минут қайнатамыз. Пісіруден 5 минут бұрын табаға шөптерді қосыңыз. Сорпаны суытып, тоңазытқышқа 4 сағат салып қойыңыз.
3-қадам
Біз картоп пен сәбізді тазалаймыз, қояншөптің қатты ұштарын кесеміз, жас пияздың ақ бөлігін ғана қолданамыз. Көкөністерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Біз көкөніс сорпасын сүземіз - одан көкөністер мен шөптер қажет емес.
5-қадам
Сорпаны қайнатыңыз, оған көкөністер салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
6-қадам
Сорпа дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын біз 2 бөлікке бөлінген хош иісті майды шығарамыз. Біз оның бір бөлігін кастрюльге саламыз, ал екінші бөлігін үстелге қанша сорпа берілсе, сонша бөлікке бөлеміз.
7-қадам
Сорпаны ыдысқа құйыңыз, әрқайсысына хош иісті тұздық шеңберін қосыңыз.
