Бұл қытырлақ тәтті нәзіктік ешкімді бей-жай қалдыра алмайды. Бұл дәмді козинак деп аталады. Бұл керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар тұқымдар мен жаңғақтарда көп болатын әр түрлі пайдалы заттармен қуантатын бірнеше тәттілердің бірі шығар.
Бастапқыда козинакиді тек жаңғақтар мен балдан жасау әдетке айналған; бұлар сізге үйдегі грузиндік козинаки жасау үшін қажет болады. Бүгінгі күні бұл тәттінің басқа түрлерін дүкен сөрелерінен табуға болады, мысалы, күнбағыс тұқымы козинаки. Тағы бір нәзіктік дәл осы тұқымдардан жасалады - халва.
Жалпы алғанда, күнбағыс тұқымы ресейлік тұтынушы үшін өте жақсы таныс өнім, бірақ козинакидегі жаңғақ - бұл сән-салтанат. Әдетте, балдың орнына карамель «орыс» козинаки дайындауда қолданылады. Шындығында, козинакиді әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: жержаңғақтан, қарағай жаңғағынан, дәнді дақылдардан, оған мейіз немесе шоколад қосылады. Әрдайым сақталатын бір ғана шарт бар: козинак - тәтті, тығыз тақтайша, оны ұсақтауға жағымды. Әрине, егер сіз үйдегі козинаки жасауды шешсеңіз, онда грузин классикалық рецептінен бастау қисынды.
Дәстүрлі грузин Козинак
Дәстүрлі грузин козинактарын дайындау үшін сізге қажет:
- 0,5 кг бал;
- 0,5 кг грек жаңғағы;
- 2 шай қасық қант
Грек жаңғағын майдаламай жақсылап турап, содан кейін қуыру керек. Енді бал мен қантты кастрюльге араластырыңыз, содан кейін оны баяу отқа қойыңыз, қоспаны үнемі араластыруды ұмытпаңыз, бұл өте маңызды. Бал қайнатылған кезде оны оттан алып, суытыңыз, содан кейін қайтадан қыздыруды бастаңыз. Болашақ сиропты үш рет қайнату керек. Соңғы рет салқындатпаңыз, бірден кастрюльге туралған жаңғақтарды құйыңыз, содан кейін бұл «сусынды» тағы он минуттай пісіріңіз.
Содан кейін таза тақтаны алып, оны салқын сумен сулаңыз. Кәстрөлдің мазмұнын осы тақтаның бетіне қойыңыз. Осы кезде сізге илектеу түйреуіш қажет болады, ыңғайлы болу үшін оны сулау керек. Болашақ козинакты тез айналдыру керек, ойланудың қажеті жоқ, әйтпесе бал сиропы қатып қалады және сіз жетістікке жете алмайсыз. Бәрі, енді сіз пісірілген грузиндік козинакты бөліктерге бөліп, қызмет ете аласыз. Сіздің жақындарыңыз осындай сәнді тәттілікке қуанады.
Үйде дайындалған сұлы козинаки
Егер сіз өзіңіздің фигураңызды және денсаулығыңызды мұқият бақылап отырсаңыз, онда сұлы козинаки сіз үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Сұлы майының құрамында талшықтар көп, бұл ағзаны тазартуға көмектеседі және метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді.
Сұлы козинаки жасау үшін сізге қажет:
- 400 г оралған сұлы;
- 100 г маргарин;
- 200 г бал
Бастау үшін сізге қуыру табасы қажет, егер сіз жабыспайтын жабыны бар біреуін қолдансаңыз жақсы болады. Оны жай отқа қойып, маргаринді ақырын ерітіңіз, содан кейін оған бал қосып, баяу араластырып қайнатыңыз. Балдың барлық дәндері мұқият еруі керек, сіз дайындаған сироп ең біртекті құрылымға ие болуы керек. Енді қайнаған массаға сұлы майын құюды бастаңыз. Мұны үнемі араластыруды тоқтатпай, мүмкіндігінше мұқият жасау керек. Сіз сұлы майын бал сиропына алтын қоңыр түске дейін жеткізгіңіз келеді. Бұл сізге кастрюльді оттан алып тастайтын кез келгенін айтады.
Сіздің ботқа арналған козинакиіңіз дайын. Енді дәстүрлі грузин рецепті сияқты, сіз алынған массаны тақтаға салып, оны жайып тастауыңыз керек. Козинаки салқындағаннан кейін, сіз шай іше бастауға болады және тек қосымша калория туралы көп уайымдамай, дәмін көре аласыз. Козинаки сұлы - сіздің фигураңыз үшін ең қауіпсіз тәттілердің бірі.
