Сүтті саңырауқұлақтар сияқты кәді - бұл шынымен де қызықты рецепт. Цуккини өз шырынында зарарсыздандырылады және 2-3 ай тұрғаннан кейін, маринадталған сүтті саңырауқұлақтарға ұқсас бола бастайды.
Бұл қажетті
- - 3 кг цуккини,
- - 2 ас қасық. ас қасық тұз
- - 6 ас қасық. қант қасық
- - 150 мл өсімдік майы,
- - 200 мл сірке суы (9 пайыз),
- - 50 г аскөк немесе ақжелкен,
- - 60 г сарымсақ,
- - 1 ас қасық. қасық ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы жуылған цуккини қабығын аршыңыз. Сізге жас цуккинидің қабығын кесудің қажеті жоқ. Піскен цуккинидің тұқымын алып тастаңыз. Асқабақтың дайындалған целлюлозасын кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Жаңа піскен шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз (аскөк немесе ақжелкен), содан кейін майдалап тураңыз. Сарымсақ түйіршіктерін ұсақтап тураңыз (шамамен 10-12 түйір). Цуккиниді аскөк, сарымсақ, тұз, қант, қара бұрыш, өсімдік немесе күнбағыс майымен және 200 мл 9% асханалық сірке суымен араластырыңыз. Контейнерді сүлгімен цуккини жауып, бөлме температурасында 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде цуккини маринад ретінде әрекет ететін шырын шығарады.
3-қадам
3-4 сағаттан кейін құйылған цуккиниді банктерге шөптермен жайыңыз (стерильді қақпақтармен жабыңыз), оларды суы бар ыдысқа салыңыз, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз (су қайнағаннан кейін уақыт). 10 минут қайнатқаннан кейін банктерді бірдей қақпақтармен бұраңыз. Банкаларды төңкеріп, көрпемен жауып, толық суығанша қалдырыңыз.
