Жарқын, өткір, өткір аджика картоппен, бұқтырылған балықпен немесе етпен жақсы үйлеседі. Егер сіз кебабты аджикада маринадтасаңыз (мұқият қолданыңыз), онда сіз керемет дәмді тағам аласыз. Назар аударыңыз; егер сіз тіліңізді аджикамен күйдірсеңіз, онда аузыңыздағы отты суық сумен емес, сүтпен сөндіріңіз.
Бұл қажетті
- - 400 г жас цуккини,
- - 300 г қызанақ,
- - 2 болгар бұрышы,
- - 0,5 шай қасық қызыл ұнтақталған бұрыш,
- - 6 түйір сарымсақ,
- - 1 шай қасық тұз,
- - 40 мл сірке суы,
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты тазалап, шайыңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алыңыз, шайыңыз. Цуккинидің құйрығын кесіңіз. Қызанақты шайып, өзектерін кесіңіз (қаласаңыз, алып тастаңыз). Көкөністерді үлкен текшелерге кесіңіз, ұсақтаңыз.
2-қадам
Алынған массаны кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, кастрюльді қақпақпен жабыңыз, жарты сағат қайнатыңыз (бүкіл массаның үштен бір бөлігі булануы керек).
3-қадам
Сарымсақ түйіршіктерін пресстен өткізіңіз (үккіште аласыз), оларға ұнтақталған бұрыштың екі түрін, тұз қосып, сірке суын құйыңыз (9 пайыз) және екі ас қасық өсімдік майын. Алынған массаны көкөніс тұздығына қосыңыз. Аджиканы баяу отта 20 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Кішкене банкілерді (шамамен 350 мл) қайнаған сумен күйдіріңіз. Аджиканы банкаларға бөліп, қақпақтармен жауып, аударып, толық салқындағанша қалдырыңыз. Дайын аджиканы шкафта немесе жертөледе сақтаңыз.
