Манти - біздің отбасымыздың сүйікті тағамдарының бірі. Оларды дайындаудың өзі ғанибет - уақыт аз, бірақ олар қаншалықты дәмді және олар бірінші және екінші тағамдарды алмастырады! Манты мерекеге де, әр күнге де дайындауға болады!
Бұл қажетті
- - мантия пеші;
- Толтыру үшін:
- - шошқа еті мен сиыр етінің ұсақталған еті 50/50, 1 кг;
- - 2 орташа сәбіз;
- - 3 орташа пияз;
- - 3-4 орташа картоп;
- - тұз, қара және қызыл бұрыш, хоп-сунели.
- Сынақ үшін:
- - бөлме температурасында 1-2 стакан қайнатылған су;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 500-1000 г ұн;
- - тұз.
- Тұздық үшін:
- - майонез, кетчуп.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен мантыға толтырғыш дайындаймыз. «Үй» дайын тартылған етін сатып алуға болады, ол жай шошқа мен сиыр етінен тұрады. Еттің екі түрін бірдей мөлшерде ет тартқышы арқылы айналдыру арқылы өзіңіз жасай аласыз. Ұсақталған етті араластыруға ыңғайлы етіп үлкен ыдысқа салыңыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге бөліңіз, орташа мөлшері, тартылған етге қосыңыз. Пиязды қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз, сонымен қатар оны туралған етке жіберіңіз. Картопты жуыңыз, қабығын алыңыз және сәбіз сияқты текшелерге кесіңіз. Біз суда шайып, судан құтылу үшін дуршлаг арқылы өтіп, оны тартылған ет қосылған ыдысқа жібереміз. Тұз, бұрыш, сунели құлмақтарын дәміне қарай қосып, үлкен ыдыста бәрін жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды пісіру. Ыдысты алыңыз, 1-2 стакан қайнатылған су, бөлме температурасы, дәміне қарай тұз құйыңыз, оған 1 тауық жұмыртқасын қосып, жақсылап араластырыңыз және кішкене бөліктерге ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек және сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Қамыр дайын болған соң, оны сүлгімен жауып, 10-15 минут қоя тұрыңыз.
3-қадам
Біз барлық қамырды қамырға арналған кескіш тақтаға жайып, оны 3-4 бөлікке бөліп, біреуін қалдырып, қалғанын ыдысқа жіберіп, жарылып кетпес үшін орамалмен жабамыз. Қалғанын 0,5 мл қалыңдығы бар жаймаға жайып, орташа өлшемді квадраттарға кесеміз, шамамен 6 * 6 см, бір парақтан 9-12 квадрат шығады. Біз оларға мантыға 2-3 ас қасық салып, үшбұрышпен, конвертпен немесе раушанмен мүсіндейміз.
4-қадам
Мантыға арналған тұздық: майонез бен кетчупты ыдысқа бірдей пропорцияда қосып араластырыңыз.
5-қадам
Мантия пешін отқа қоямыз, мантия пешінің әр парағын күнбағыс майымен жағамыз. Манты мүсіндегендіктен, біз оларды мантияға арналған ыдысқа салып, бір-біріне жабысып қалмас үшін олардың арасын кішкене қалдырдық. Баяу отта 30-40 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз. Дайындалған кезде оны бөлек табаға шығарамыз, май жағамыз, қамырдың келесі бөліктерін мүсіндейміз. Барлық манты дайын болғанда, оны табаққа салыңыз, сонда сіз оны шөптермен безендіре аласыз. Манти дайын!
