Ghee - бұл аюрведиялық аюрведиялық ведалық медицинаның маңызды элементі. Ол барлық ауруларға ем болып саналады және «сұйық алтын» және «миға тамақ» деп аталады. Ги - бұл сары май. Оны дайындау қиын емес, бірақ шыдамдылық таныту керек.
Бұл қажетті
-
табиғи тұзсыз май
Нұсқаулық
1-қадам
Плитада сары май дайындау Пісіруге арналған құралдарды дұрыс таңдау өте маңызды. Кең, қалың түбі бар кастрюль өте қолайлы. 1 килограмм майды қыздыру үшін үш литрлік кастрюль қажет. Майды бөліктерге бөліп, кастрюльге жіберіп, пештің үстіне қойыңыз. Араластыруды ұмытпай, оны орташа температурада біраз уақыт қыздырыңыз. Май еріген кезде отты қосып, қайнатыңыз. Сары майдың бетінде көбік көпіршіктері пайда бола салысымен мұқият араластырып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Майды қақпақ қоймай пешке қойыңыз. Сонымен қатар, сізге майды араластырудың қажеті жоқ. Оның қайнатпайтындығына көз жеткізіңіз, бірақ түбінен кішкене көпіршіктер ғана көтеріледі. Кейде майдың бетінен көбікті алып тастаңыз. Ақуыз массасы табаның түбіне түсіп, алтын қоңыр түске ие болған кезде және майдың беті мөлдір жұқа қабықпен жабылған кезде, оны саңылаулы қасықпен алып, бөлек құмыраға салыңыз да, табаны алыңыз. пештен. Май дайын. Түсіне назар аударыңыз, сары май алтын түстес, бөтен қоспаларсыз және мөлдір болғандықтан, табаның түбі ол арқылы көрінеді.
2-қадам
Тұмшапеште сары май пісіру Мұнда ыдыс-аяқтың мөлшері маңызды, ол тікелей еріту керек сары майдың мөлшеріне байланысты. Ол кастрюльді 2/3 толтыруы керек. Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Майды тілімдерге бөліп, жылытуға арналған кастрюльге салыңыз да, қақпағын жаппастан пешке салыңыз. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін (1 кг майды жылытуға шамамен бір жарым сағат кетеді, ал 3 кг - шамамен төрт сағат кетеді), ыдысты пештен алыңыз. Сізге жұқа қабығы бар алтын май және төменгі жағында ашық қоңыр түсті шөгінді алу керек. Ашық отта еріген сары май сияқты қатайтылған қабықты мұқият алып тастаңыз.
3-қадам
Дуршлагты немесе сүзгіні зығыр сүлгімен немесе төрт бүктелген дәкемен сызып, майды абайлап таза ыдысқа құйыңыз. Тұнбаны бұзбауға тырысыңыз. Майды қақпағы бар бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін тығыз тығын. Егер бәрі дұрыс жасалса, сары майды тоңазытқышта ғана емес, бөлме температурасында да шексіз сақтауға болады.
