Дұрыс дайындалған сиыр бауыры дәмі жағынан еттен кем болмайды, ал бауырда микроэлементтер, соның ішінде темір, фосфор және В дәрумені көп.
Бұл қажетті
- - 700 грамм сиыр бауыры;
- - 1 пияз;
- - 4 ас қасық ұн;
- - 4 ас қасық өсімдік майы;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиырдың бауырын қуыру үшін ішекті алып, оны салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін міндетті түрде ағызып немесе кептіріңіз. Сиыр бауырын орташа мөлшерде кесіңіз. Сіз сондай-ақ оны стейк мөлшерінде кесуге болады.
2-қадам
Содан кейін, ақ пиязды алыңыз, оны ағын сумен шайыңыз, қабығынан алыңыз және жарты сақиналарға кесіңіз. Пияздың көзіңізді шағып алмауы үшін, оны тікелей кесер алдында қабығы бар күйде қайтадан шайыңыз. Кішкене қуырғыш табаны өсімдік майымен майлап, оған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Таяз ыдысты алыңыз да, оған қажетті мөлшерде бидай ұнын қосыңыз. Сиыр бауырының әр бөлігін осы ұнға мұқият батырыңыз. Енді бауырды қуыруға арналған табаны дайындаңыз, оған күнбағыс немесе зәйтүн майын құйыңыз да, орташа отта қыздырыңыз.
4-қадам
Кәстрөл жеткілікті ыстық болған кезде, оның үстіне сиыр бауырының тілімдерін ақырын қойыңыз. Әр бөлікті екі жағынан он минут қуырыңыз. Сиыр бауырын екінші жағына бұрмас бұрын, оны тұздап, қажет болса, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
5-қадам
Қуырылған пиязды бауырға салыңыз, табаны қақпақпен жауып, өртті азайтыңыз және бауырды тағы он минут қуырыңыз, уақыт өткеннен кейін отты өшіріп, ыдыс аздап қайнатыңыз.
6-қадам
Пияз қосылған қуырылған сиыр бауыры дайын! Сіз тағамды қайнатылған немесе пісірілген картоп, картоп пюресі, күріш, қарақұмық жармасы немесе макаронмен бірге бере аласыз. Сиыр бауыры бұқтырылған көкөністермен жақсы үйлеседі, қызмет етер алдында тағамды жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.
