Галибут - балықтың бағалы түрі, ал оның уылдырығы құрамы жағынан ерекше, дәрумендерге, микро- және макроэлементтерге бай. Калория мөлшері төмен галибут уылдырығы қоректік және организмге оңай сіңеді.
Галибут уылдырығының тағамдық құндылығы және құрамы
Галибут уылдырығы - төмен калориялы өнім: 100 г уылдырыққа 107 ккал ғана. Әр жұмыртқа 75% ақуыздан және 25% майдан тұрады, ал құрамында көмірсулар жоқ. Бұл балық өнімі адам ағзасы үшін баға жетпес Омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады. Галибут уылдырығы А (100 мкг), Е (0,6 мг), С (0,2 мг), РР (5,6 мг) және В дәрумендеріне, атап айтқанда В1 (0,05 мг) және В2 (0,11 мг) дәрумендеріне бай. Галибут уылдырығының құнды минералды құрамы бар: калий (450 мг), кальций (30 мг), магний (60 мг), натрий (55 мг), фосфор (220 мг), темір (0,7 мг). Оның құрамында селен бар, және басқа балықтардың жұмыртқаларына қарағанда әлдеқайда көп.
Пайдалы ерекшеліктер
Галибут - бұл су бетіне сирек көтерілетін төменгі балық. Экология тұрғысынан бұл ең қауіпсіз балықтардың бірі, өйткені оның етінде сынап пен мырыш жиналмайды. Бұл балықтың уылдырығының ерекшелігі - ақуыздың тағамдық құндылығы жағынан жануардан гөрі жаман емес, әрі тез сіңіп кетеді.
Омега-3 май қышқылдары қан тамырларын атеросклеротикалық бляшектерден қорғайды және жүрек-қан тамырлары жүйесі үшін пайдалы. Олардың артықшылықтары жүректің ишемиялық ауруы, стенокардия және тахикардиямен ауыратын науқастарды көптеген зерттеулермен дәлелденді. Омега-3 қолдану қан қысымын және қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетуге көмектесті. Сондай-ақ, осы қышқылдардың бай көзі болып табылатын галибут уылдырығын үнемі қолдану қабынуды азайтуға және бұлшықет тіндерінің жарақаттарының жазылуын тездетуге көмектеседі. Галибут уылдырығы спортшылардың, әсіресе бұлшықет аппаратын айтарлықтай күш жүктемесіне ұшырататын бодибилдерлердің рационында жиі кездеседі.
Галибут уылдырығында көп мөлшерде коллаген бар - дәнекер тіннің ақуызы. Коллагеннің жетіспеуі тонустың жоғалуына және терінің салбырауына, әжімдердің пайда болуына әкеледі. Коллаген деңгейін ұстап тұру үшін қартаюдың алғашқы белгілері пайда болғанға дейін рационға галибут уылдырығын енгізіңіз. Егер сіз артық салмақтан арылғыңыз келсе, галибут уылдырығы тағамдары жануарларға негізделген ақуызды тағамдарды алмастырғыш, калориясы төмен. Бұл әсіресе жаңа тұздалмаған уылдырықтан буға пісірілген әр түрлі кастрюльдер мен котлеттерге қатысты.
Галибут уылдырығын жеу, сонымен қатар, көз аурулары үшін профилактика ретінде ұсынылады. А және Е дәрумендері торлы қабықтың саулығын сақтауға және тордың деградациясын болдырмауға көмектеседі. Әйелдердің денсаулығы үшін токоферол мен фолий қышқылы пайдалы, оның көзі галибут уылдырығы. Оның диетаға жүйелі түрде енгізілуі дені сау бала көтеру және босану мүмкіндігін арттырады. Галибут уылдырығы сонымен қатар балаларда рахит дамуына жол бермейтін Д витаминінің көзі болып табылады.
