Мидия сияқты теңіз өнімдері Жерорта теңізі асханасында жиі кездеседі. Бұл екі жақты теңіз моллюскаларын күлгін, қоңыр-алтын немесе жасыл-сары түсті тегіс, сына тәрізді сопақ қабықшаларымен ажыратуға болады.
Бірнеше ғасыр бұрын Жерорта теңізі ауылдарының кедей тұрғындары мидияларды өте көп мөлшерде тұтынған, олардың көмегімен раковиналар барлық тағамдардың орнын басқан. Қазір бұл өнім керемет деликатес болып саналады және жетіспейді, өйткені теңіз өмірінің саны айтарлықтай азайды.
Мидия табиғатта өзіндік сүзгілер рөлін атқарады, олар орналасқан суды әртүрлі ластаушы заттардан тазартады. Бірақ бұл зұлым рухтардың барлығы уақыт өте келе моллюсканың өзінде жиналуы мүмкін, бұл жағдайда оның еті тіпті қауіпті болуы мүмкін. Екінші жағынан, мидия өте қоректік және керемет пайдалы өнім болып саналады, диетологтар оларды кез-келген диеталық немесе медициналық мәзірге қосуды ұсынады.
Мидиялардың калория мөлшері өте төмен. Олар 100 г өнімге 75-80 ккал құрайды. Калориялардың шамамен 3% -ы биологиялық құндылығы жоғары полиқанықпаған майлар. Мидия құрамының шамамен 4% -ын көмірсулар құрайды. Ақуыз мөлшері бойынша моллюскалар теңіз балықтары мен сиыр етінен асып түседі. Құрамында мидия еті және басқа да пайдалы заттар бар: темір, кальций, Е және Д дәрумендері, селен, калий, магний, фосфор, минералды тұздардың көп мөлшері, В тобының барлық дерлік дәрумендері, мырыш, амин қышқылдары.
Дәрігерлер мидия етін иммунитетті арттыруға, қатты психикалық және физикалық жүктемелерден кейін денені нығайтуға кеңес береді. Бұл пайдалы өнім кейбір қан аурулары мәзіріне енгізілген. Мидия құрамында ас қорытуды жақсартатын ферменттер, сондай-ақ қандағы глюкозаның оңтайлы деңгейін ұстап тұруға көмектесетін гликоген бар.
Мидия ұзақ уақыт бойы Виаграның толыққанды табиғи аналогы болып саналды, сондықтан оларды ерлердің күшін арттыру, сондай-ақ либидо арттыру үшін ерлерде ғана емес, әйелдерде де қолдану ұсынылады.
Гинекологтар балалы бола алмайтын ерлі-зайыптыларға мидия қолдануды қатты ұсынады, өйткені ұлулар құрамында ерлердегі тұқым сұйықтығының тұтқырлығын арттыратын зат бар. Мидиялардың ерекше құрамы әйелдерде менопаузаны кейінге қалдыруға және менопаузаға дейінгі ауыр симптомдарды жеңілдетуге мүмкіндік береді.
Мидиялардың қартаюға қарсы тұрақты әсері бар екендігі бұрыннан дәлелденген. Осы пайдалы өнімді үнемі қолданатын әйелдер әртүрлі тері ауруларына аз шалдығады, олардың жасқа байланысты әжімдері аз болады, терісі серпімді болады, тоналды болады. Шаштың күйі де жақсарады, күш, сау жылтыр алады. Кейбір жағдайларда сұр шаштың жоғалуы байқалады.
Мидия сонымен қатар аспаздық мақсаттарда қолданылады. Алайда, бұл жерде моллюскалардың толығымен бүтін болуы маңызды, клапандар тығыз жабық болуы керек. Сіз мидия мантиясын, жұмсақ, жеңіл ет бөлігін және ішкі сұйықтықты жей аласыз.
Егер термиялық өңдеуден кейін моллюсканың қабықшалары ашылмаса, мұндай өнімді тағамға қолдану ұсынылмайды.
Мидия кез-келген термиялық өңдеуге ұшырауы мүмкін: қуырыңыз, қызанақ, сарымсақ және кілегей тұздықтарымен қайнатыңыз, қайнатыңыз. Сонымен қатар, мидия тұздалған, маринадталған, ысталған, сонымен қатар палауға, бұқтырылған тағамдарға, салаттарға немесе сорпаларға қосылады.
