Бекіре тұқымдас балықты ең құнды кәсіптік балық деп бекер айтпаған. Нағыз корольдік кешкі асты оның жұмсақ целлюлозасынан дайындауға болады, ал қара уылдырық - әлемдегі ең талғампаз тағамдардың бірі. Болашақ тағамның дәмін бұзбау үшін, ұшаны кесу кезінде қателіктер жібермеу өте маңызды.
Бұл қажетті
- - бекіре балығы
- - уылдырыққа арналған ыдыс
- - өткір пышақ
- - балапан
Нұсқаулық
1-қадам
Бекіре балықтарының ішектерінде ботулизмнің қоздырғыштары үлкен алуан түрлілікте өседі, сондықтан бекіренің кесілгенге дейін тірі болуы өте маңызды. Екінші сергектік туралы болмауы керек деген мақал есіңізде ме?
2-қадам
Егер сіз балықтың уылдырық екеніне сенімді болсаңыз немесе тіпті күдіктенсеңіз, оның ішін мұқият ашып, жұмыртқаларын, содан кейін ішектерін шығарыңыз. Мұны істегенде, өт қабыңызды зақымдамауға өте мұқият болыңыз. Өт құйылған етті ештеңе құтқара алмайды, тек оны лақтыру ғана қалады.
3-қадам
Басыңызды кеуде қанаттарымен бірге кесіңіз, одан керемет желе алуға болады. Үстіне қайнаған су құйыңыз, тығыздағыштарды кесіңіз немесе олар қате деп аталады. Желбезектерді алып тастаңыз, басын бірнеше бөлікке бөліңіз.
4-қадам
Келесі қадам - визигті жою. Балықтың бүкіл денесі бойымен өтетін бұл жоталық вена улы болып саналады және оны арнайы өңдеусіз жеуге болмайды, сондықтан оны тәуекел етпеу жақсы. Бекірені құйрығынан алыңыз, оның түбінде теріні бойлай дөңгелек тілім жасаңыз, балықты көтеріңіз, скрип өздігінен сырғып кетеді.
5-қадам
Бүкіл дененің бойындағы бляшкаларды кетіру үшін ұшаны қайнаған сумен жауып тастау керек, бұл процедура үшін ірі балықтарды көлденең кесектерге кесуге тура келеді. Егер сіз өзіңіздің айналаңызды бұзғыңыз келмесе, оларды былғары жолағымен бірге кесіп тастаңыз.
6-қадам
Туралған бекірені бөліп-бөліп кесуге де, тұтас қалдыруға да болады, бәрі сіз осы корольдік балықтан қандай тағам дайындағыңыз келетініне байланысты.
