Ұсақталған ет пен картоп қосылған нәзік және ауызды суаратын кастрюльді екі түрлі жолмен дайындауға болады: картопты тілімдерге бөлу немесе олардан картоп пюресі жасау. Кез-келген жағдайда сіз өте дәмді және қанағаттандыратын тағам аласыз.
Бұл қажетті
-
- Картоп 0,8 кг
- Ұсақталған ет - 0,6 кг
- Пияз - 2-3 дана.
- Ірімшік - 150 грамм
- Қаймақ - 300 грамм
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 150 мл
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар
- Май - 1 ас қасық. қасық
- Сарымсақ - 4-5 қалампыр
- Жасылдар
- Ұнтақталған қара бұрыш
- Тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған етге ұсақ туралған пияз, тұз, қара бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Өсімдік майын табада қыздырып, тартылған етті 7-8 минут қуырыңыз. Шошқа еті мен сиыр етінің тең бөліктерінен тұратын тартылған ет қосылған картоп кастрюльі өте жақсы. Бірақ сіз таза шошқа еті немесе ұнтақталған сиыр етін де қолдануға болады.
2-қадам
Картопты жуыңыз және тазалаңыз, оларды кәстрөлдерге дайындаңыз - пюре немесе тілімдерге кесіңіз.
Пюре картоп пюресі картоп пюресі мен толық қуырылған тартылған етден жасалған. Кәстрөлге пюре әдеттегідей дайындаған жөн, яғни май мен сүтте, сондықтан фарш қосылған кәстрөл әлдеқайда дәмді болады. Бірақ сіз картоп пен тұзды дәміне қарай ұсақтай аласыз. Майланған пісірме табаққа немесе пісірме табаққа картоп пюресі қабатын, содан кейін тартылған ет қабатын, содан кейін қайтадан картоп пюресі қабатын салыңыз.
Ұсақталған ет және картоп кесектері бар кастрюль жартылай шикі картоп пен тартылған етден дайындалады. Картопты қалыңдығы 0,5-1 см кесектерге кесіп, қайнаған сумен 4-5 минут құйып, содан кейін қайнаған суды ағызып, картопты салқындатады. Мұндай кастрюльге арналған тартылған етті толығымен қуыруға болмайды - ол шырынды болып қалуы керек. Тартылған ет пен картоп қосылған кастрюль ет тартылған кастрюльге қарағанда картопқа қарағанда ұзағырақ шеңберде дайындалады, сондықтан еттің қуыруға уақыты болады. Майланған пісірме табаққа немесе пісірме табаққа шеңбер түрінде картоп қабатын салыңыз, содан кейін тартылған ет қабатын, содан кейін қайтадан картоп қабатын салыңыз.
3-қадам
Кәстрөлге тұздықты дайындаңыз. Майсыз қаймақ пен жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз, майдалап туралған шөптерді, сарымсақ бастырғышынан өткен сарымсақты және қара бұрыш қосыңыз. Бұл қоспаны кәстрөлге құйыңыз.
4-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған кәстрөлді салыңыз. Кәстрөлді картоп пюресі мен тартылған етпен пісіруге 30 минуттай уақыт кетеді, ал туралған ет пен картопты кесектерге салып кастрюльді пісіруге 40-50 минут кетеді. Пісіруден 5 минут бұрын кастрюльді алып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке қайта салыңыз. Ірімшіктің ерігенін күтіңіз және дәмді қабықпен жабыңыз.
