Көптеген халықтардың рационында жасымық маңызды рөл атқарады. Мұның бәрі жасымықтардың керемет дәмі мен тағамдық қасиеттеріне байланысты. Жасымықтың белгілі бір ауруларға көмектесуі және бүкіл ағзаның күйіне оң әсер етуі де маңызды.
Крутондармен жасымық салаты
Бір ас қасық жасымықты шайып, суық суға 5 сағат салып қойыңыз. Суды ағызып, жасымықты таза қайнатылған сумен құйып, баяу отта пісіріңіз. Тазартылған пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Жасымық пісірілген кезде суды ағызып, қуырылған пиязды және қара бидайдың ұсақ крутондарын салыңыз. Тұз және бәрін 2 ас қасық майонезбен араластырыңыз.
Жасымық котлеттері
Пісірілген жасымықты сүтке малынған бидай нанының үгіндісімен араластырыңыз. Ет тартқыштан өткізіңіз. Жасымық тартылған етке шикі жұмыртқа, қуырылған пияз, бұрыш, тұз, дәмдеуіштер, аздап ұн қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Нанның үгіндісін табаққа салыңыз. Ұсақталған жасымықтан котлет жасап, үгінділерге ораңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, жасымық котлеттерін сары майға + өсімдік майына қуырыңыз.
Жасымық сорпасы
Жасымыққа су қосып, түнде қалдырыңыз. Ылғал жасымықты кастрюльге салыңыз да, су құйыңыз. 125 грамм жасымық үшін сізге 750 мл су қажет. Жасымықты 20-30 минут жауып тұрған баяу отта пісіріңіз. Содан кейін кастрюльге туралған картоп пен майдалап туралған сәбіз және пияз қосыңыз. Қаласаңыз, көкөністер мен / немесе шұжық бөліктерін қосуға болады. Барлығын араластырыңыз. Тағы 10-15 минут пісіріңіз. Жасыл пияз және Бородино нанымен жасымық сорпасын беріңіз.
Картоп қосылған жасымық пюресі
Біз картоп пюресін бөлек дайындаймыз. Ол үшін тазартылған картоп түйнектерін суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Оған жылы сүт пен май қосыңыз. Енді жасымық пюресін дайындауға кірісейік. Жасымықты баяу отта пісіріңіз. Тұз қосыңыз. Содан кейін суды ағызып, жасымықты ет тартқыштан өткізіңіз. Өсімдік майына майдалап туралған пиязды қуырып, картоп пюресі қосыңыз. Картоп пюресіне бірнеше ас қасық жасымық пюресін қосыңыз (дәміне қарай).
