Бұршақ дақылдары талшықтар мен вегетариандық ақуыздардың көзі болып табылады. Олардың құрамында қандағы холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек ауруының алдын-алуға көмектесетін қоректік заттар бар. Бұршақ тұқымдастарының барлық түрлерінде еритін талшықтар бар, бұл сізді ұзақ уақыт бойы қанықтырады, салмақ жоғалтуға әкеледі. Соңғы жылдардағы ең танымал бұршақтарға жасымық, ноқат, майлы бұршақ жатады. Олардың денсаулыққа пайдасы қандай?
Жасымық
Жасымықтың құрамында ағзаға тамаша сіңетін ақуыз бар. Бұл темірдің, В1 витаминінің және амин қышқылдарының бай көзі. Жасымықтағы магний тамырлар мен тамырларға пайдалы, өйткені қан, қоректік заттар мен оттегінің ағуын жақсартады, бұл жалпы денеге оң әсер етеді.
Егер ас қорыту бұзылыстары болса, жасымық оларды тез арада жояды және қандағы қантты қосымша қалыпқа келтіреді, сондықтан диабетиктер бұршақ тұқымдастардың осы түріне назар аударуы керек.
Ноқат
Бұршақ тұқымдас өсімдіктердің бұл түрін дүкен сөрелерінен басқа атаулармен де табуға болады: ноқат немесе қой еті бұршақ, сағыз, шиш немесе нахат. Ноқат лецитинге, В1 (тиамин) және В2 (рибофлавин) дәрумендеріне бай. Оның құрамында пантотеник және никотин қышқылдары, белоктар, көмірсулар, холин, магний және калий бар.
Егер ноқат диетада үнемі болса, сіз холестериннің жоғары деңгейіндегі проблемалар туралы ұмыта аласыз. Ноқатқа бай кальций мен фосфордың арқасында сүйек тінін нығайтуға болады. Бұршақ тұқымдас дақылдардың бұл түрі аз калориялы және марганецтің көп мөлшері энергияны өндіруді ынталандырады.
Маш
Урад, урид немесе мус бұршақ деп атауға болатын кішкентай жасыл бұршақ. Талшықтардың, В тобындағы дәрумендердің, калий, натрий, кальций, магний, фосфор және темірдің таптырмас көзі. Мун бұршағы қанды тазартады, токсиндерді кетіреді, жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады.
Бұршақ тұқымдас дақылдардың бұл түрі интеллекттің дамуын күшейтеді, аллергия, артрит және астманы емдеуге көмектеседі.
