Пиццаны әдеттен тыс аспаздық рецепт бойынша дайындауға болады. Біз сіздерге болгар бұрышының көмегімен оны дайындауды меңгеруді ұсынамыз, бұл тағамға сыртқы талғампаздық пен дәмнің бірегейлігін қосады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 шай қасық. Сахара;
- - 2 жұмыртқа;
- - 0,5 шай қасық тұз.
- - 0,5 кг премиум-бидай ұны;
- - 30 г жаңа ашытқы немесе 1 пакет (11 г) құрғақ ашытқы;
- - 1 стакан сүт;
- - 2-3 ст. л. өсімдік майы.
- Пицца үшін:
- - 3 болгар бұрышы;
- - 150 грамм сәбіз (әдетте 2 дана соншаға іледі);
- - 300 грамм қызанақ (3 орташа қызанақ);
- - 1 баклажан;
- - 1 шай қасық кориандр;
- - 1 цуккини;
- - 0,5 шай қасық ұнтақталған зире;
- - 8 зәйтүн (одан сүйектерді алдын-ала алып тастау керек);
- - 50 гр. ірімшік (ең қиынын таңдаңыз);
- - 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз бен ұнтақталған бұрыш;
Нұсқаулық
1-қадам
Пицца үшін қамыр илеу керек. Сүтті жылы күйге дейін қыздырыңыз, оған қант пен ашытқыны араластырыңыз (ашытқыны алдын ала ұсақтап кескен жөн, сондықтан олар тезірек ериді). Ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз - бұл қамырды әуе және тәбетті етеді. Ұнды қамыр илеуге арналған ыдысқа салыңыз, ортасында депрессия жасаңыз, сүтті ашытқымен құйыңыз. Жұмыртқаны тұз және өсімдік майымен шайқаңыз, содан кейін ұнға қосыңыз. Араластыруға өтіңіз.
2-қадам
Қамырды жоғары сапада илеу керек - кесектер соңғы өнімнің дәмін қайтымсыз бұзады. Қамыр илегенде қамыр көтерілсін. Қамыр көлемі екі есе көбейгенде (шамамен бір сағаттан кейін) оны мыжыңыз. Бұл процедураны екі рет орындаңыз. Қамыр құю кезінде пиццаның ингредиенттерін дайындаңыз (3-6 қадамдар). Содан кейін қамырды пицца контейнеріне құйыңыз (7-қадам).
3-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз (бірақ бәрі емес - қамырға біраз қалдырыңыз), ұнтақталған кориандр мен зирені араластырыңыз, жақсылап қуырыңыз. Қоспаға сәбізді қосыңыз, оны алдымен үгіту керек, жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Тағамды шамамен бес минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Бір жарым болгар бұрышын ұсақтап турап, сәбізге кориандрмен қосыңыз. Көкөністер қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз. Осы уақытта қызанақты кесіңіз (сонымен қатар кішкене бөліктерге бөліңіз, бірақ барлық шырындар тақтада қалатындай емес), оларды табаға салыңыз, пісірілгенге дейін тұз бен қуырыңыз.
5-қадам
Болгар бұрышымен пицца жасау үшін екі қуыру табасын қолдансаңыз өте жақсы болады. Бірінші табада кориандр, зире, сәбіз және қызанақ қосылған бұрыш қуырылған кезде, екіншісінде цуккиниді пісіруге болады, бұл сіздің көп уақытыңызды үнемдейді. Кукурт пен баклажанды текшелеп турап, табаға салыңыз, араластырыңыз. Көкөністер қопсығанша пісіріңіз. Сізге су қосудың қажеті жоқ, табаны қақпақпен жабыңыз, отты орташа деңгейге қойыңыз.
6-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздыруды бастаңыз.
7-қадам
Қамыр табасын алыңыз (онда біз пиццаның шашыраңқы компоненттерін тұтастай жинаймыз), оны маймен майлаңыз және барлық қамырды теңдей үлестіріңіз. Толтырма ағып кетпес үшін, қамырды шеттеріне сәл көбірек қоюға болады. Бірінші табада біз дайындаған барлық ингредиенттерді салыңыз: сәбіз, кориандр, қызанақ және т.б. Төмен басыңыз (әрине, бәрі бір-біріне жабысып қалуы үшін емес, азды-көпті біртектес массаны білдіру үшін), екінші табадан цуккини мен баклажанды салыңыз. Қаласаңыз, мұнда бұрыш пен дәмдеуіштер қосуға болады.
8-қадам
Сізде 1,5 бұрыш қалды. Қалғанын әдемі сақиналармен кесіп, үстіне мұқият қойыңыз. Сақиналарды өте қалың етіп жасамаңыз. Тағамды пешке қойып, қазірдің өзінде көрсетілген 200 градус температурада 25-30 минут пісіріңіз.
9-қадам
Болгар бұрышы қосылған пицца дайын болғанда, қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, оны ыдыстың үстіне себіңіз (мұны істеудің қажеті жоқ, бірақ пицца ірімшікпен дәмді болады).
