Кез-келген тауық рецепті етті пісірер алдында жібітуді талап етеді. Тауықтың жұмсақтық дәрежесі бұған, демек оның дәміне байланысты. Тауықты дұрыс жібіту маңызды. Тым жылдам немесе радикалды жібіту құстың дәмінің нашарлауына, тіпті бұзылуына әкелуі мүмкін. Егер шикі етті екі сағаттан астам жылы ұстаған болса, қайтадан мұздату және еріту ұсынылмайды.
Бұл қажетті
- - тоңазытқыш
- - кастрюль немесе суық суы бар терең ыдыс
- - ас үй пышағы
- - микротолқынды пеш (міндетті емес)
Нұсқаулық
1-қадам
Жібітудің қай түрі сізге сәйкес келетінін шешіңіз. Егер уақыт басып тұрса, баяу жібітуді таңдаңыз. Бұл бірнеше сағатқа созылады, бірақ құстың табиғи дәмін көбірек сақтайды. Микротолқынды пеште тез жібіту тауыққа оны мұздатқыштан шығарғаннан кейін бірнеше минуттан кейін пісіруге мүмкіндік береді.
2-қадам
Тауықты тез еріту үшін сізге микротолқынды пеш қажет. Онда жібітудің арнайы режимін таңдаңыз, қажет болған жағдайда еттің салмағын көрсетіңіз. Біркелкі еріту үшін бірнеше минуттан кейін ерітуді тоқтатыңыз және құс етін бұраңыз, содан кейін жалғастырыңыз.
3-қадам
Сіз тауық етін тоңазытқышта баяу жібіте аласыз. Ұшаны немесе құс бөліктерін мұздатқыштан төменгі сөрелерге ауыстырыңыз. Еттің салмағына байланысты үш (аяқ) және 24 (орташа тауық) сағат арасында ерітуді күтіңіз.
4-қадам
Орташа жылдамдықта тауықты жібіту суық су астында өте ыңғайлы. Тауықты кастрюльге немесе басқа ыдысқа жіберіп, ағын судың астына қойыңыз. Бір килограмм тауық етін жібіту үшін бір сағаттай уақыт кетеді.
