Қуырылған қырыққабат қосылған сорпа өте дәмді және хош иісті болып шығады. Бұл тағам сәл ерекше тәсілмен дайындалады. Барлық ингредиенттер алдымен қуырылып, бұқтырылады, содан кейін сорпаға жіберіліп, қайнатылады. Нәтижесінде бай және көкөніске бай сорпа болады.
Бұл қажетті
- • 2 литр су;
- • 250 г қырыққабат;
- • ірі пияз;
- • 1 сәбіз;
- • болгар тәтті бұрышы;
- • 600 г тартылған ет (шошқа еті мен сиыр еті);
- • 4-5 картоп түйнегі;
- • зәйтүн майы;
- • 200 мл қызанақ шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пиязды тазалап, жуу керек. Содан кейін оны кішкене текшелерге кесіңіз. Әрі қарай, сіз қуыру табасын пісіріп, сол жерге май құюыңыз керек. Оны отқа салыңыз да, пиязды сол жерге қойыңыз. Оны қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Содан кейін ұнтақталған сиыр етін пиязға құйып, араластырыңыз. Өртті аздап азайтып, баяу отта шамамен 8-10 минут қайнатыңыз, тартылған етті араластырыңыз. Тартылған ет пісірілген кезде оны бір жағына қою керек.
3-қадам
Енді ақ қырыққабатты алып, жуу керек. Жіңішке етіп кесіңіз. Әрі қарай сізге томат шырынын немесе тұздықты қабылдау қажет болады.
4-қадам
Май қосылған таза қуырғыш табада туралған қырыққабатты қуыру керек болады. Бұл шамамен 5 минутты алады. Баяу отта қуыру керек. Қызанақ шырынын қырыққабатпен қуырылған табаға қосыңыз. Барлығын араластырып, 5-7 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
5-қадам
Содан кейін болгар бұрышын кішкене жолақтарға кесіп, сәбізді үлкен ұяшықпен үккіште турау керек. Картопты әдетте орташа текшелермен кеседі, сонда олар қасыққа сыяды.
6-қадам
Сорпаға дайындалған кастрюльге туралған картопты, үгітілген сәбізді, болгар бұрышын және сиыр етін салыңыз. Қуырылған қырыққабатты да сол жерге жібереді.
7-қадам
Кәстрөлді пештің үстіне қойып, сорпаны қайнатыңыз. Картоп толығымен жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Соңында сорпаны дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Сорпа дайын.
