Сиыр етінен жасалған сорпа барлық еркектерге ұнайды, бұл оның аузынан хош иіс пен керемет дәмнің арқасында келеді. Тағамды дайындау ұзақ уақытты алады, бірақ нәтиже барлық күткеннен асып түседі.
Бұл қажетті
- - 170-230 г құрғақ ақ бұршақ
- - аскөк
- - ақжелкен
- - тұз
- - бұрыш бұршағы
- - 950-1100 г сиыр тілі
- - 100-150 г картоп
- - 10-15 мл өсімдік майы
- - 90-120 г пияз
- - орташа мөлшердегі сәбіз 90-150 г
- - 10-15 г томат пастасы
- - 160-180 г гүлді қырыққабат
- - 2 түйір сарымсақ
- - 80-120 г балдыркөк
- - лавр жапырағы
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды сумен құйып, 6-7 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, қайтадан су құйып, 45-55 минут қайнатыңыз. Сиыр тілін жуыңыз, кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және қайнатыңыз. Көбікті алыңыз, сәбіз және пиязды қосыңыз, 65-75 минут қайнатыңыз. Сорпаны 7-9 минут дайын болғанға дейін тұздап алыңыз.
2-қадам
Пиязды, сәбізді және сарымсақты шайыңыз, тазалаңыз және кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз және көкөністерді 4-6 минут қуырыңыз. Туралған балдыркөк сабағын, томат пастасын қосып, тағы 3-4 минут қуырыңыз.
3-қадам
Сорпаны сүзіп, отқа салыңыз. Тілге суық су құйыңыз, теріні алып тастаңыз, содан кейін оны тостағанға жылжытып, жабыңыз. Картопты тазалап, текшелерге бөліп, қайнаған сорпаға қосыңыз, тағы 6-7 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қуырылған көкөністерді, сорпа, лавр жапырағы және бұрыш қосылған бұршақты қосып, 7-8 минут қайнатыңыз. Жуылған гүлді қырыққабатты қосып, 4-5 минут қайнатыңыз. Жасылдарды жуыңыз, майдалап тураңыз, сорпаға салыңыз және қыздырыңыз. Тілді тілімдерге бөліп, табақтарға салыңыз да, ыстық сорпаға құйыңыз.
