Бұл тағамның басты құпиясы - қуырылған қияр. Бір қарағанда, бұл техника өте күтпеген болып көрінуі мүмкін, бірақ сорпаны бір-ақ рет дайындағаннан кейін, сіз бұл аспаздық трюкті қайталағыңыз келетіні сөзсіз. Ұсақ туралған грек жаңғағы керемет қосымша болады.
Бұл қажетті
- - 40 г грек жаңғағы
- - 3 кішкентай қияр
- - 1 зімбір тамыры
- - 1 бас пияз
- - 2 түйір сарымсақ
- - жалбыздың 1 бұтағы (немесе шоқ)
- - насыбайгүлдің 2 бұтағы
- - 1 ақжелкен тамыры
- - ұнтақталған ақ бұрыш
- - тұз
- - 3 лавр жапырағы
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге 500-600 мл су құйыңыз. Насыбайгүл, ақжелкен тамыры, жалбыз, лавр жапырағы, зімбір тамыры, ұсақталған сарымсақ қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
2-қадам
Қоспа қайнатылғаннан кейін, жіңішке жарты сақиналарға кесілген пиязды шөптің сорпасына қосыңыз. Сұйықтықты дәміне қарай тұздап, ақ бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Қиярдың қабығын кесіңіз. Целлюлозаны текшелермен немесе сақиналармен кесіңіз. Дайындаманы өсімдік немесе зәйтүн майына қуырыңыз. Бұл процесте дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз - ұнтақталған ақ бұрыш және тартылған сарымсақ.
4-қадам
Қиярды 5-6 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Табаның құрамына шөптен жасалған сорпаны біртіндеп қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
5-қадам
Дайын сорпаны блендерде ұнтақтаңыз. Сізде пюре консистенциясы болуы керек. Грек жаңғағын ұсақтау процесінде немесе қызмет етердің алдында қосуға болады. Әр табаққа қасық қаймақ немесе табиғи йогурт қосуға болады.
