Бәлкім, әрқайсымыз бір кездері балабақшада жеген құймақтың дәмін есте сақтайтын шығармыз. Керемет пушистый, қызыл және өте дәмді құймақ - қазірдің өзінде дайындалатын тағам, оның дәмі «балалық шақтан» құймақтардан жаман болмайды.
Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды пышақ құймақтарымен еркелетуді шешсеңіз, онда сіз осы пісіруге қамырды дайындау және көтеру көп уақытты қажет ететіндігін ескеруіңіз керек, сондықтан оны дайындалған тамақтан екі сағат бұрын бастаңыз.
Ашытқысы бар құймақ: рецепт
Саған қажет болады:
- 500 грамм премиум-бидай ұны;
- екі тауық жұмыртқасы;
- екі стакан жылы сүт (егер олай болмаса, сіз суды да пайдалана аласыз);
- ас қасық құрғақ ашытқы;
- екі ас қасық қант;
- ½ шай қасық тұз;
- 50 мл өсімдік майы;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Терең эмаль табаны алыңыз, оған сүт құйыңыз (әрдайым жылы, бұл жағдайда қамыр тез көтеріледі, сүттің максималды температурасы 40 градус), барлық ашытқыны қосып, араластырыңыз. Қоспаға аз-аздан ұн қосып, қамырды кесектерден тазарту үшін жақсылап араластырыңыз.
Барлық ұн құйылғаннан кейін және қамыр қою қаймақ консистенциясы болғаннан кейін табаны қақпақпен жауып, орап, жылы жерге 30-40 минут қойыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, көтерілген қамырға қалған ингредиенттерді (тұз, қант, май, жұмыртқа) қосып араластырыңыз. Тағы да, табаны жылы жерде алыңыз, бірақ 15 минут ішінде (бұл жеткілікті болады, осы уақыт ішінде қамыр шамамен екі есе көтеріледі).
Қамыр екінші рет көтеріле салысымен құймақ қуыруға болады. Ол үшін кастрюльді орташа отқа қойып, оған аздап май құйыңыз, содан кейін қамырды ас қасықпен алып, табаға салыңыз. Екі жағынан құймақтарды екі минуттай қуырыңыз.
Дайын құймақтарға джем, қаймақ, қоюландырылған сүт, сары май және т.б. қосуға болады, бәрі сіздің отбасыңыздың дәмдік талғамына байланысты.
