Балықтар, оны дайындау әдісіне қарамастан, адам ағзасына пайдалы заттардың қоймасы болып табылады. Тұздалған балықты дүкендерден жиі сатып алады, өйткені ол қосымша өңдеуді қажет етпейді. Дегенмен, денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін сіз бұл өнімді қалай қауіпсіз және қауіпсіз ұстау керектігін білуіңіз керек.
Бұл қажетті
- - өсімдік майы;
- - тоңазытқыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер зауыттық балықтар туралы айтатын болсақ, онда қаптамадағы нұсқауларды дәл орындау керек. Тұздалған балықты тек тоңазытқышта сақтауға болады. Егер пакеттің бүтіндігі бұзылмаса, онда бұл формада ол бірнеше айға дейін өзінің қасиеттерін сақтайды. Майшабақ салынған құмыра ашылып, ішіне ауа ене бастағаннан кейін оны тоңазытқышта бір тәуліктен артық ұстауға болмайды. Егер банка ашқанда бөтен иіс пайда болса немесе балықтың пайда болуы күмәнді болса, оны жай ғана лақтырып тастаған жөн. Кейде балықты тасымалдау кезінде немесе дүкенде дұрыс сақтамау осындай салдарға әкеп соқтырады.
2-қадам
Өзінің тұздалған балықтарында өндірісте қолданылатын консерванттар жоқ, сондықтан оны пісіргеннен кейін бірден жеген жөн. Тұздалған балықты тоңазытқышта 5 күннен артық сақтауға болмайды. Бұл жағдайда балықты матаға немесе пергамент қағазға салу керек, әйтпесе ол оттегі ағынсыз тезірек нашарлайды.
3-қадам
Балық майға батырылған кезде жақсы сақталады. Сондықтан өсімдік майы қосылатын лосось лососы немесе форель үйде тұздалған, бір апта ішінде тоңазытқышта тыныш тұрыңыз. Сіз сондай-ақ майшабақты бөліктерге бөліп, шыны ыдысқа салып, өсімдік майымен құйып құтқара аласыз. Соңғысы иіссіз болмауы керек, әйтпесе хош иістердің тіркесімі тым ерекше болып шығады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай майшабаққа қосымша пияз қосады. Май және балық шырынымен маринадталған, ол тәбетті керемет дәм береді.
