Тұздалған балық - үй иесі үшін дәмді және ыңғайлы шешім, өйткені оны үстелге қосымша өңдеусіз бірден беруге болады. Мұндай балықты тек сіз дұрыс сақтауыңыз керек, бірақ бірнеше ережелерді сақтасаңыз, мұны жасау оңай.
Бұл қажетті
- -балық;
- -тоңазытқыш;
- - мата;
- - тұзды;
- -қағаз;
- - мұздатқыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты тұздағаннан кейін бірден қағазға немесе шүберекке орап, тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқышта сақтау мерзімі шамамен бес күн. Өнімді мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз: егер балықта тайғақ ақ жабын пайда болса, оны жуып, балықты дереу жеу керек. Балықты саусағыңызбен басыңыз - егер бетінде түзілмейтін ойық болса, онда өнім, мүмкін, нашарлай бастаған және оны жеу қауіпті.
2-қадам
Майшабақты тұзды суда сақтаңыз, бірақ тұзды суда емес, табиғи суда - яғни балық бөшкеде сақтаған кезде берген шырынында. Егер тұзды ерітінді жеткіліксіз болса, онымен матаны сулаңыз және балықты осы шүберекпен ораңыз.
3-қадам
Майшабақты сақтаудың тағы бір тәсілі: балықты стаканға немесе эмаль ыдысқа салыңыз, өсімдік майымен толтырыңыз.
4-қадам
Қызыл балық сорттары мұздатқышта мұздатылған кезде керемет сақталады. Қағазда немесе шүберекте сақтаңыз, бірақ орау үшін полиэтиленді пайдаланбаңыз.
5-қадам
Мұздатқышқа майшабақ, скумбрия немесе ақ ет түріндегі балықтың басқа түрлерін салмаңыз. Еріген кезде ол суланып, дәмін жоғалтады.
6-қадам
Балықты көкөністердің, жұмыртқа қабығының және басқа да ұқсас өнімдердің жанында сақтамаңыз, өйткені олардың бетінде балықты бүлдіретін микроорганизмдер болуы мүмкін.
7-қадам
Егер балықты тоңазытқышқа салу мүмкін болмаса, оны қараңғы, құрғақ бөлмеде 10-12 градус температурада сақтауға болады.
8-қадам
Балықты тұздай бастағанға дейін оның күйіне назар аударған жөн, қаншалықты балғын болса, оны өңдегеннен кейін соғұрлым ұзақ сақталады.
9-қадам
Егер сіз балықтың балғындығына күмәндансаңыз, оны қауіпке тастамай, лақтырып тастаған жақсы. Балықпен улану - ең ауыр түрлердің бірі.
