Балық тағамдары әрқашан жоғары бағаланды. Сом сияқты балықтар дастарқанға жиі қонбайды, бірақ егер сіз сом филесін үнді стилінде пісірсеңіз, сіздің қонақтарыңыз өте жағымды таңданып, сіздің аспаздық талантыңызды бағалайды.
Бұл қажетті
- - 1 кг филе;
- - май 100 г;
- - ақ шарап 120 г;
- - сәбіз 1 дана;
- - балдыркөк 60 г;
- - пияз 1 дана;
- - күріш 200 г;
- - ұн 1 ас қасық;
- - зімбір 2 см;
- - карри 0,5 шай қасық;
- - мускат жаңғағы, бұрыш;
- - ақжелкен мен аскөк;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сом филесін бөліктерге бөліңіз. Сәбізді, балдыркөкті, пиязды қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз, шайыңыз, кішкене карри қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Сары май (50 г), сом филесі, туралған көкөністерді кастрюльге салыңыз, шараппен құйыңыз және қайнатыңыз. Дайын балықты табадан ақырын шығарыңыз.
3-қадам
Қалған майға ұнды араластырыңыз, туралған зімбір, мускат жаңғағы, қара бұрыш, тұз қосып, балық түсірілген шырынға қосыңыз. Дайын тұздықты сүртіңіз, сары маймен дәмдеңіз.
4-қадам
Қайнатылған балықты күрішке салыңыз, тұздыққа құйыңыз, майдалап туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.
