Тұздалған балықты сіңдіру процесіне кіріспес бұрын оны қабыршақтан мұқият тазалап, басын, құйрығын, барлық қанаттарын кесіп, кесектерге кесіңіз. Тұздалған балықтан қабыршақты кетіру үшін алдымен оны салқын суға бір сағат салып қойыңыз. Тұздалған балықты сіңірудің екі әдісі бар: ағынды суға және алмасатын суға.
Нұсқаулық
1-қадам
Ағын суда. Тұздалған балықты кастрюльге салыңыз.
2-қадам
Кәстрөлді раковинаға салыңыз.
3-қадам
Суық судың шүмегін ашып, су ағынын балық табасына бағыттаңыз. Салқын су балықты үнемі жуып, ағынды су құбырына ағып кетеді. Отыз минуттан кейін сіз балықты жылжытуыңыз керек. Бұл әдіспен тұздалған балық бірнеше сағат ішінде сіңіп кетеді.
4-қадам
Ауыстырылатын суда. Бір килограмм кесілген тұздалған балықты алыңыз және екі литр суық су құйыңыз, ол 12 градустан жоғары болмауы керек. Суды салқындату үшін мұзды қолдануға болады.
5-қадам
Суды сіңіре бастағаннан кейін бір сағаттан кейін бірінші рет ауыстырыңыз. Содан кейін екі сағаттан кейін, үш сағаттан кейін, алты сағаттан кейін. Сонымен бірге, әр уақытта ең басындағыдай мөлшерде су құйыңыз. Суды жиі ауыстыруға болмайды.
