Неміс тілінен аударғанда форшмак «суық тіскебасар» деп аударылады және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл тағам алғаш рет Пруссия асханасында дайындалған. Содан кейін еврейлер бұл рецептті қарызға алды және форшмактың құрамына айтарлықтай өзгертулер енгізіп, бізге осы керемет тіскебасардың рецептін әкелді.
Бұл қажетті
- - 300 г майшабақ немесе майшабақ филесі
- - 2 дана ақ бөлке
- - 2 жұмыртқа
- - 2 пияз
- - 100 г май
- - 1 қышқыл алма
- - 1, 5-б. сүт
- - тұз, дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Бидай нанының бөліктерін жылы сүтке сіңіріп, оны жұмсартыңыз. Майшабақтың барлық сүйектерін, тіпті кішкентайларын алып тастаңыз. Алманың қабығын аршып, өзегін пышақпен алып тастап, сыналармен кесіңіз.
2-қадам
Пияз қабығын аршып, төртке бөліңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз және қабығынан босатыңыз. Ет тартқыш арқылы дайындалған компоненттерді ұнтақтаңыз, сіңірілген нанды сығыңыз, оны артық сұйықтықтан тазартып, тартылған етке жабыстырыңыз.
3-қадам
Дәм татыңыз, қажет болса тұз қосыңыз немесе дәмдеңіз. Ұсақталған майшабақты жақсылап араластырыңыз, соңында оған жұмсақ май қосып, қайтадан араластырыңыз.
4-қадам
Форшмакты майшабаққа салыңыз, аскөк бұтағымен безендіріңіз. Сіз сондай-ақ нанға, картоп чиптеріне, крекерге немесе жай қайнатылған картопқа жайылған майшабақ паштетіне қызмет ете аласыз.
