Фалафел - араб тағамдарының тағамы. Бұл ноқат пюресі қатты қуырылған шарлар. Таяу Шығыста фалафель сөзбе-сөз әр сатысында сатылады. Біздің елімізде оны әзірге вегетариандық мекемелерде ғана таба аласыз. Немесе оны өзіңіз дайындаңыз. Бұл тағам ноқаттың жоғары тағамдық құндылығына байланысты пайдалы.
Бұл қажетті
Ноқат (қозы бұршақ): 500 гр., Пияз: 2 дана, сарымсақ: 4 қалампыр, шөптер (кинза және ақжелкен): 1 кішкене шоқ, ұнтақталған кориандр, 1 шай қасық, дәміне қарай тұз, нан үгіндісі, қуыруға арналған май
Нұсқаулық
1-қадам
Түнде ноқатты сода қосып салқын суға салып қойыңыз.
2-қадам
Біз жуып, ет тартқыштан өткіземіз.
3-қадам
Пияз, сарымсақ, шөптер, кориандр және тұз қосып, екінші рет өткізіп жіберіңіз. Егер сізде ет тартқыш болмаса, оны блендерде ұсақтауға болады.
4-қадам
Егер тартылған ет сұйық болып шықса (бұл шырынды жасылға байланысты болуы мүмкін), онда ұсақталған етден доп оңай пайда болатындай етіп қажетті консистенцияға нан үгіндісін қосыңыз. Қолды салқын сумен аздап ылғалдандырып, кішкене шарларды мүсіндеңіз.
5-қадам
Шарларды қытырлақ етіп қуырыңыз. Бөтен иіс болмауы үшін терең майға арналған дезодорацияланған майды ішкен дұрыс.
6-қадам
Дайын фалафельді страшлагқа немесе қағаз сүлгіге салыңыз, сонда стаканда артық май болады.
7-қадам
Фалафелді көкөніс салаттарымен ыстық күйде беріңіз. Израильде фалафельді бидай ұнынан жасалған шелпек пита нанына орау әдетке айналған.
