Қуырылған ірімшік - чех тағамдарының ұлттық тағамдарының бірі. Чехияға барған және нағыз «майланған» ірімшікке үйреніп алған кез-келген адам бұл тағамды үйде көргісі келетіні сөзсіз. Грильдегі ірімшік - бұл керемет сыра тағамдары, бірақ ол керемет таңғы ас ретінде де қызмет ете алады.
Бұл қажетті
-
- Кез-келген қатты ірімшік («орыс»)
- «Эдам»
- «Гоуда»).
- Нан үгіндісі.
- 2 жұмыртқа.
- Ұн.
- Тұз.
- Өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ірімшікті қалыңдығы 1-1,5 см және бүйірлері шамамен 7-8 см болатын жалпақ кесектерге кесіңіз, ірімшіктің мөлшері реттелмейді, бірақ дәстүр бойынша бір порцияда екі үлкен бөлік беріледі.
2-қадам
Ұн мен тұзды ыдысқа салыңыз. Сондай-ақ, дәміне қарай дәмдеуіштер қосуға болады. Содан кейін екі жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз, оларды шайқауышпен немесе шанышқымен ұрыңыз. Нанның үгіндісін үшінші табаққа құйыңыз. Егер сіз нан үгіндісін таппаған болсаңыз, оны өзіңіз жасау оңай - кәдімгі нан үгіндісін блендерде немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз және түсіне шафран дәмдеуішін қосыңыз.
3-қадам
Әрбір ірімшікті ұнға батырыңыз, содан кейін оны жұмыртқа массасына батырыңыз, содан кейін үгінділерге ораңыз. Бұл кезек әр бөлікпен кем дегенде екі рет қайталануы керек.
4-қадам
Дайындалған ірімшік кесектерін табаққа салыңыз да, тоңазытқышта 15-20 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз. Мұнай көп болуы керек (кем дегенде 1 см қабат), өйткені ұн да, нан үгіндері де оны өзіне сіңіреді. Сары май ыстық болған кезде, ірімшіктің әр бөлігін әр жағынан 1-2 минут бойы қатты отта (қызарғанша) қуырыңыз. Өрт неғұрлым күшті болса, жер қыртысы тезірек түседі, сәйкесінше табаға аз ірімшік ағып кетеді.
6-қадам
Қыздырылған табақтарға дереу қызмет етіңіз - қуырылған ірімшікті ешқашан салқын түрде жеуге болмайды.
