Минигонеттің шығыс тұздығы жаңа устрицаларға арналған дәстүрлі тұздық болып саналады. Ол буға пісірілген моллюскалармен де жақсы жұмыс істейді. Бұл рецепт үшін қабыққа жаңа устрицаларды қабылдау керек.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 12 жаңа устрица;
- 1/4 кесе күріш сірке суы
- - жасыл пияздың 1 сабағы;
- - 1, 5 шай қасық үгітілген зімбір;
- - 1/2 шай қасық лимон қабығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене ыдысқа күріш сірке суын үгітілген зімбірмен және лимон қабығымен араластырыңыз. Көк пиязды шайыңыз, бізге пияздың ақ бөлігі қажет емес, ал жасыл бөлігін ұсақтаңыз. Пиязды сірке суына жіберіңіз, мұқият араластырыңыз. Тұндыруға он бес-жиырма минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Устрицаларды ашыңыз. Мұны істеу оңай: бір устрицаны ас үй сүлгімен үстелге басыңыз, оны өткір пышақпен алыңыз және ашыңыз. Содан кейін, ішіне пышақ салыңыз, жоғарғы қабықты алып тастаңыз - бұл бізге қажет емес. Устрицаны қабықтан алыстататындай етіп пышақпен алыңыз, оны қалдырыңыз. Қалған устрицалармен де солай жасаңыз.
3-қадам
Дайын устрицаларды екі табаққа салыңыз. Дайын шығыс тұздығын екі кішкене ыдысқа құйыңыз, оларды табақтың ортасына салыңыз. Шығыс миньон тұздығы бар қабықшалардағы устрицалар дайын, сіз оларды үстелге ұсына аласыз.
