Қыста арық үстелді әр түрлі ету үшін, әсіресе Ұлы Ораза қарсаңында, тағамға көбірек жарма мен көкөніс тағамдарын қосу қажет. Мысалы, майсыз қырыққабат орамдары жеткілікті қоректік және дәмі керемет. Бұл тағамның рецепті мен дайындық процесін білмейтіндер оның құрамында ет жоқ екенін білгенде таң қалады.
Бұл қажетті
- сарымсақ - 3 түйір;
- шикі картоп - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- арпа немесе бидай жармасы - 100 г;
- ақ қырыққабат - 14 жапырақ;
- бұрыш және тұз;
- өсімдік майы;
- көкөністерге арналған дәмдеуіштер;
- томат пастасы - 3 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Майсыз қырыққабат орамдарын дайындау үшін жарманы суға бірнеше рет шайыңыз, содан кейін бір стакан қайнаған суға құйыңыз да, барлық су қайнағанша пісіріңіз. Сіз отты баяу жағуға болады, ыдысты қақпақпен жаппаңыз. Ең ыңғайлы тәсілі - кез-келген ботқаны целлофан пакеттерге пісіру.
2-қадам
Содан кейін табаны оттан алып, салқындатыңыз. Қырыққабат орамдарының негізі болып табылатын қырыққабат жапырақтары қырыққабаттың басынан бөлек және 3 минут қайнаған суға салыңыз. Жоғарғы жапырақтардан тазартылған шанышқыларды қайнатуға болады.
3-қадам
Жапырақтарды табаққа салыңыз, олар салқындаған кезде, ірі тамырларды пышақпен кесіңіз. Қырыққабат сорпасын төгіп тастамаңыз. Табаға май құйыңыз, майдалап туралған пиязды шайқаңыз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіп, көкөністерді қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Ыдысқа қуырылған көкөністерді, ботқаны және үгітілген картопты салыңыз. Алынған қоспаны бұрыш және тұздап алыңыз. Біздің арық қырыққабат орамдары оған толтырылады. Дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Қырыққабат орамдарын дайындаудың уақыты келді. Қырыққабат жапырағын кесу тақтасына қойыңыз, ортасына 2 ас қасық салынды салыңыз. Қырыққабаттың бүйірлерін бүктеп, содан кейін тығыз конвертте бүктеңіз.
6-қадам
Қуыруға арналған табаны маймен алдын ала қыздырыңыз және толтырылған қырыққабат орамдарын тігісіне салыңыз, оларды екі жағына қуырыңыз. Қуырылған өнімді терең кастрюльде пісіру керек, оларды сол жерге немесе қуыруға арналған табаға салыңыз.
7-қадам
Қырыққабат сорпасын майсыз қырыққабат орамдарын толығымен жабатын етіп толтырыңыз. Қақпақты жауып, 20 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде сарымсақ түйірлерін тазалап, оларды қызанақпен бірге кастрюльге қосыңыз. Қырыққабат орамдарын баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Сіз керемет арық қырыққабат орамдарын дайындап, оны оттан алып тастап, оны 10 минут қайнатыңыз және дайындалған қырыққабат орамдарын үстелге ұсына алдыңыз. Сіз қаласаңыз, оларға саңырауқұлақтардан немесе картоптан ыдыс-аяқ қосуға болады.
