Қазіргі уақытта көптеген адамдар жұмысқа орналасуына немесе тамақ дайындай алмауына байланысты бірінші курстарды елемейді, бірақ бекер. Түскі тамақты сорпадан бастау пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Әрине, егер сорпа барлық ережелерге сәйкес және бастапқы өнімдердің үйлесімділігіне сәйкес дайындалса.
Бұл қажетті
-
- сорпаға арналған негізгі ингредиент (ет
- құс
- балық)
- қосымша ингредиенттер (кеспе)
- дәнді дақылдар
- көкөністер)
- көмекші ингредиенттер (лавр жапырағы)
- дәмдеуіштер)
- 2 кастрюль
- скиммер
- қасық
- кастрюль
- табақша
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз қандай сорпа жасайтындығыңызды шешіңіз - ет, балық немесе вегетариандық. Осыған байланысты сорпаға арналған негізгі ингредиенттің таңдауы болуы керек. Ет сорпаларын сиыр етінен немесе бұзау етінен дайындаған дұрыс. Балық - лосось басында немесе бірнеше сортты балық қоспасында. Көкөніс сорпалары үшін сәбіз және пияз қуырылған сорпа тамыры - балдыркөк, пастерния, ақжелкен өте қолайлы болады.
2-қадам
500 г етпен (құс етімен) немесе балық өнімімен 2 литр сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз, көбік пен тұзды мұқият алып тастаңыз. Көкөніс сорпасы үшін - 2 литр тұзды суды қайнатыңыз, 3 орташа сәбізді үккіштен өткізіп, 2 пиязды турап, әрқайсысына 50 г тамыр қосып, 2 ас қасыққа қуырыңыз. өсімдік майы, содан кейін көкөністерді қайнаған суға жіберіңіз. Сорпаны негізгі ет ингредиентімен кем дегенде бір сағат бойы пісіру әдеттегідей; балықпен - жарты сағат; көкөністерді қуырыңыз - 10-15 минут.
3-қадам
Балықты немесе етті алып тастаңыз, бөлшектеңіз және бір жағына қойыңыз. Кішкене тұқымдарды болдырмау үшін сорпаны сүзіңіз. Егер сіздің ойыңызша сорпа майлы болып шықса, оны дымқыл сүзгі деп аталатын заттан өткізіңіз. Дуршлагты орташа тығыз шүберекпен жабыңыз, жақсылап суланған және сығылған. Сорпаны осы матадан өткізіп алыңыз. Майдың көп бөлігі сүзгіде қалады.
4-қадам
Сорпаға қосымша ингредиенттер дайындаңыз. Мысалы, қырыққабат сорпасы үшін келесі өнімдер болады: 250 г жаңа қырыққабат, 70 г картоп, 50 г қызанақ. Қырыққабатты ұсақтап турау керек, картопты текшелерге кесу керек, қызанақты тазалап, турау керек. Егер сіз вегетариандық сорпада қырыққабат сорпасын дайындайтын болсаңыз, онда сізде сәбіз және пияз бар. Егер ет болса - 100 г сәбіз және пиязды ұсақтаңыз. Тауық кеспесінен жасалған сорпа үшін сізге 200 г сәбіз, 50 г пияз және 70 г кеспе қажет. Кеспе тез дайындалғанын ұмытпаңыз, оны 10 минут ішінде қою керек. сорпаны пісіру аяқталғанға дейін.
5-қадам
Егер сіз балық сорпасымен қалың сорпа дайындағыңыз келсе, інжу арпасын қайнатыңыз. 70 г меруерт арпа сізге 2 литрге жетеді. сорпа. Өкінішке орай, тамақ дайындау ұзақ уақытты алады, сондықтан кешке осы тақырыппен бас қатырудың мағынасы бар. Арпа дайын болған кезде үккіштен өткізіп, сорпаға 100 г сәбіз қосыңыз, 50 г пиязды ұсақтаңыз. Балық сорпасы лавр жапырақтарының қосылуына жақсы жауап береді. Кәстрөлге 2-3 жапырақты 10 минут ішінде салыңыз. пісіру аяқталғанға дейін.
6-қадам
300 г аршылған болгар бұрышын, әрқайсысы 100 г брокколи мен гүлді қырыққабатты, 50 г қабығынан тазартылған қызанақты ұсақтап тураңыз, осының бәрін көкөніс сорпасына қосып, керемет вегетариандық сорпа алыңыз.
