Қырыққабат қожасы түскі асқа да, кешкі асқа да өте қолайлы. Бұл тағам өте қоректік және хош иісті ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді болып шығады. Орамжапырақтың ерекше дәмі барлық отбасы мүшелерін қуантады.
Бұл қажетті
- • 300 г шошқа еті;
- • 100 г томат пастасы;
- • 1 орташа мөлшердегі сәбіз;
- • 4 сарымсақ қалампыры;
- • 1 кг ақ қырыққабат;
- • 4 піскен орташа қызанақ;
- • 1 үлкен пияз басы;
- • қара бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жуылған қырыққабатты пышақпен жеткілікті кішкене бөліктерге кесу керек. Ұнтақталған қырыққабатты үлкен кастрюльге ауыстыру керек, бұл сізге тағамды оңай араластыруға мүмкіндік береді. Содан кейін кесілген көкөністі қолыңызбен аздап еске түсіріңіз.
2-қадам
Сәбізден қабығын алып, оны жақсылап шайыңыз. Таза тамыр дақылын ірі үккіштің көмегімен турау керек.
3-қадам
Пиязды қабығынан алып тастаңыз. Содан кейін оны суық сумен шайыңыз. Пиязды өткір пышақпен өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, жақсылап шайыңыз. Содан кейін сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізу керек, егер қажет болса, оны кішкене текшелерге кесуге болады.
4-қадам
Қызанақты жақсылап жуып, кептіріп, ұсақтап кесу керек.
5-қадам
Ағын суда шошқа етін жақсылап шайыңыз. Артық су ағып болғаннан кейін, оны өткір пышақпен кішкене текшелерге кесу керек.
6-қадам
Қуыруға арналған табаны ыстық пешке қойып, оған кішкене күнбағыс майын құю керек. Ол қызғаннан кейін, дайындалған шошқа етін, сондай-ақ барлық көкөністерді (қырыққабаттан басқа) табаға салыңыз да, оларды орташа отта қуырыңыз.
7-қадам
Содан кейін табаның мазмұнын қырыққабат қосылған кастрюльге салыңыз. Томат пастасы сол жерге құйылады, оны алдымен сумен сұйылту керек. Кәстрөлдің дәмін татып көріңіз.
Барлығын жақсылап араластырып, ыстық пешке қойыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.
8-қадам
Ходжеподж қайнатқанда, отты минимумға дейін азайтып, ыдысты 1 сағатқа жуық пісіру керек.
