Күріштен жасалған макарон немесе фуншоше - кәдімгі бидай ұны кеспесіне тамаша балама. Функоза - бұл дәстүрлі түрде күрішті көп мөлшерде тұтынатын Жапония, Тайланд және Қытай сияқты елдердегі дәстүрлі тағам. Дүкеннен әр түрлі пішіндегі күріш макарондарын сатып алуға болады немесе оны өзіңіз үйде дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- 250-350 г күріш ұны;
- 3 жұмыртқа;
- ½ стакан су;
- 1 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Күріштен макарон жасауға қажетті күріш ұнын кез-келген ірі супермаркеттен сатып алуға болады. Алайда, қаласаңыз, ұқсас өнімді өзіңіз жасай аласыз. Күрішті ағын сумен шайып, жақсылап құрғатыңыз. Содан кейін блендерді алып, оған күріш құйып, ұн пайда болғанша ұнтақтаңыз. Егер сізде блендер болмаса, кофе тартқышты қолдануға болады, бірақ ұнның сапасы бұл жағдайда төмен болады.
2-қадам
Дайын күріш ұнын ыдысқа немесе қамыр жасау үшін бетіне құйыңыз, сонда ұн кішкене төбе болады. Слайдтың ортасында тесік жасаңыз. Үш жұмыртқаны сындырып, шұңқырға құйыңыз. Жұмыртқаға тұз қосып, араластыра бастаңыз. Алдымен қамырды шанышқымен араластыруға болады, бірақ содан кейін оны қолыңызбен илеу жақсы. Күріш қамыры сіздің қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды ұнға себіңіз немесе күнбағыс майымен щеткаңыз.
3-қадам
Қамырды тегіс болғанша илеңіз, содан кейін пергаментпен немесе сүлгімен жауып, бөлме температурасында 20-30 минут ұстаңыз. Осы уақыттан кейін қамыр жайылуға дайын болады. Қамырды жұқа қабат пайда болғанға дейін жайып тастау керек. Мұны істеу үшін сіз илектеу түйреуішті, ескі тәсілмен немесе қамыр илейтін машинаны қолдануға болады. Арнайы тұтқаны-реттегіштің көмегімен сіз қажетті қабат қалыңдығын орнатуға болады. Бұл жағдайда қамыр қабаты әсіресе біркелкі болады және бұзылмайды.
4-қадам
Жайылған қамырды 10-15 минут ұстаймыз, содан кейін кесуді бастаңыз. Күріштің қамырын 4-5 мм жолақтармен кесіңіз. Кесуден кейін күріш макаронын бірден қайнатуға болады немесе оны тоңазытқышта үш күнге дейін сақтауға болады. Егер сіз оларды мұздатқышқа салсаңыз, онда макарондар бір айға дейін сақталады.
