Қарбызды дұрыс таңдай білу - бұл піскен целлюлозасы бар алып жидекті алу мүмкіндігі, бұл денсаулыққа қауіп төндірмей оның дәмін татуға мүмкіндік береді. Қарбыздың пісетіндігін анықтауды үйрену қиын емес және бұл шеберліктің пайдасы зор.
Дүкен сөресінде қарбыз жидектерінің қаншалықты піскенін дұрыс анықтау үшін алдын-ала пісудің кейбір белгілерімен танысуға болады. Нитраттардың болуын анықтайтын бірнеше айла бар.
Дәмді қарбыздың қандай белгілері бар?
Егер мұндай белгілер болса, алып жидектің тәтті болуы өте ықтимал:
- Пішіні сәл ұзартылған шар.
- Жер қыртысының жолақтарында айқын контурлар бар, сарғыш дақ бар.
- Құрғақ құйрық.
- Қабықты түрткенде күңгірт дыбыс пайда болады.
Айта кету керек, сіз қарбызды тамыз айына дейін сатып алмауыңыз керек. Осы уақытқа дейін олар тек жарты піскен сатылды, бірақ егер ет қызыл болса және қант тәрізді болып көрінсе, көбінесе өнім бір нәрсемен алдын-ала өңделді.
Ашық қызғылт немесе күлгін түсті целлюлоза түстері, ақ сүйектер нитраттардың болуының белгісі. Қоспасыз қарбыздың сәл қызарған, дәнді орталығы бар, тұқымдары қараңғы.
Қарбыздың пісуін сыртқы түріне қарай қалай бағалауға болады
Қарбыздың кесілмей пісетіндігін білу үшін оның қабығына назар аударған жөн. Ол қатты, зақымдану немесе ойықсыз болуы керек. Жоғарғы қабаттың тығыздығын анықтау үшін оны тырнақпен тесуге тырысуға болады - ол көнбеуі керек. Жақсы қарбыздардың бетінде балауыз жоқ, ол күн сәулесінде жарқырауы керек.
Піскен жемістерде жерде жатқан жағында ашық сары немесе ақшыл-сарғыш дақ пайда болады. Ақ таңба қарбыздың піспегендігін білдіреді. Қабырғаны қою жасыл түспен сызу керек. Тықылдағанда, ұрық қолға берілетін күңгірт дыбыс шығаруы керек. Нарықта қарбыз кесуді сұрамауыңыз керек - пышақтар онда сирек жуылады, егер күн ыстық болса, олар бактериялардың өміріне қолайлы жағдай жасайды.
Бау-бақша төсегінде жатқан қарбыздың жетілуінің сенімді индикаторы - бұл толықтай кеуіп қалған ең жақын тарамыс.
Қарбызды таңдағанда «қыз» деп саналатынды таңдаған дұрыс. Анықтау үшін сіз ұрықтың төменгі бөлігіне назар аударуыңыз керек - «қыздардың» төменгі жағы ер балаларға қарағанда тегіс.
Үйде қарбызды нитрат құрамына қалай тексеруге болады
Егер қаласаңыз, сатып алынған қарбыздың ішіндегі зиянды заттардың құрамын тексеріп көруге болады. Мұны істеу үшін сіз оны кесіп, целлюлоза бөліктерін бөліп алуыңыз керек.
Қарбыздың кішкене бөлігін кесе таза суға батыру керек. Жақсы жеміс сапасымен сұйықтық аздап бұлыңғыр болуы мүмкін. Егер целлюлозадан шыққан су өте түсті болса, қарбыздың құрамында денсаулыққа зиянды заттар бар. Оны ішуден бас тартқан дұрыс.
