Капелин - бұл талғампаз балықтардың бірі емес, бірақ қуырылған да жақсы. Оны дайындау көп күш жұмсамайды, көбінесе бұл үшін балық алдын-ала дайындыққа ұшырамайды. Қаласаңыз, капелинді тазартуға болады, ол өте қарапайым, бірақ белгілі бір уақытты алады.
Бұл қажетті
- - Капелин;
- - пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиллинг алдында капелинді ерітіңіз. Мұны мұздатқыштан қуырудан бірнеше сағат бұрын шығарып, бөлме температурасында жасаған дұрыс. Егер уақыт шектеулі болса, микротолқынды пешті тиісті жібіту параметрімен қолданыңыз. Бірақ ешқашан балықты суға батырмаңыз. Сондықтан барлық шырындар одан шығады және дәмі нашарлайды.
2-қадам
Балық неғұрлым үлкен болса, оны тазалау оңайырақ болады. Ірі балықтарға тән қабыршақтар капелинде жоқ, сондықтан теріні ұшадан алудың қажеті жоқ.
3-қадам
Пышақты алып, жоғарғы қанаттар аймағында балықтың басын кесіңіз. Пәтерде үй жануарлары болмаса, ол тамақ үшін пайдаланылмайды.
4-қадам
Ұшадан құйрық пен іш қанаттарын алыңыз. Бұл үшін көптеген адамдар балықты тазартады. Мұны негізінен уылдырықты капелиннің ішінде ұстауды қалайтындар жасайды. Бұл оған қуырылғаннан кейін нәзік болып қалуға мүмкіндік береді. Бөлек пісіргенде уылдырық аздап құрғақ болады.
5-қадам
Егер сіз капелин филесін алғыңыз келсе, онда балықты ішекпен жалғастырыңыз. Ішті пышақпен ашып, одан жұмыртқаларды шығарып, бөлек қойыңыз. Содан кейін артқы жағында тілік жасап, ол арқылы жотаны және қабырғаны тартыңыз. Бұл процесте сүйектен тазартылған балықтың екі жартысы қолда қалады. Бұл процесс өте ауыр және күрделі емес, бірақ ұзаққа созылмайды, сондықтан бас пен құйрықты кесумен шектелу әлдеқайда оңай.
6-қадам
Балықты ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен ақырын тазартыңыз. Қуыру кезінде артық ылғал алтын қыртыстың пайда болуына жол бермейді. Осыдан кейін қабығынан тазартылған капелин пісіруге дайын болады.
