Дәмді және хош иісті көктемгі сорпа. Дәл көктемде жаңа піскен көкөністер мен жемістердің маусымы басталады. Сонымен, отбасын жеңіл, жаңа және пайдалы тағамдармен қуантуға уақыт келді. Жасыл бұршақ пен қызыл бұрыш олардың ұмытылмас, жарқын дәмін береді.
Бұл қажетті
- - 3 литр ет сорпасы;
- - 300 г майсыз сиыр немесе тауық еті;
- - 300 г ақ қырыққабат;
- - 4 нәрсе. орташа картоп;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 2 дана. шалғам;
- - жасыл бұршақтан 0, 5 банка;
- - тұз;
- - лавр жапырағы;
- - жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті текшелерге бөліп, ағын сумен шайыңыз. Суды терең кастрюльге қайнатыңыз және ет қосыңыз. Қайта қайнатқаннан кейін көбікті алып, 40 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Барлық көкөністерді салқын суда шайып, қабығын аршыңыз. Картоп пен қырыққабатты текшелерге кесіңіз.
Ет қайнатылғаннан кейін, туралған көкөністерді сорпаға қосыңыз. Сорпаны тұзбен қосып, отты азайтыңыз. 20 минут пісіріңіз.
3-қадам
Картоп пісіп жатқан кезде пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, бұрыш пен шалғамды белдеулеріне кесіңіз.
4-қадам
Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, сол жерде пияз қосыңыз. Қызарғанша қуырыңыз. Пиязға сәбіз, қызыл бұрыш және редис қосыңыз. Кәстрөлге жасыл бұршақ шырынын құйыңыз. Қақпақты жауып, отты азайтыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз.
5-қадам
Дайын кастрюльді кастрюльге жіберіңіз. Жарты банка жасыл бұршақ қосыңыз.
6-қадам
10 минуттан кейін отты өшіріңіз. Сорпаға лавр жапырағы мен туралған шөптерді қосыңыз, аздап бұрыш салыңыз.
Сорпаны 30 минутқа тік ұстаңыз.
