Бәрімізде әжеміздің бауырымен жасалған дәмді тоқаштары есімізде. Ақыр соңында, бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені бауырда көптеген қоректік заттар мен майлар бар.
Бұл қажетті
- Қамырға арналған ингредиенттер:
- Су - 1 ас қасық.
- Ашытқы - 7 г.
- Ұн - 3 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 1 ас қасық
- Күнбағыс майы 20 мл.
- Толтыруға арналған ингредиенттер:
- Сиыр бауыры - 500 г.
- Күріш - 100 г.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Бүгін біз бауыр мен күріштен дәмді тоқаштар дайындаймыз.
Алдымен біз қамырды бастаймыз.
Кішкене кастрюльді алып, оған бөлме температурасында 1 стакан су құйыңыз. Оған ашытқы, тұз, қант құйыңыз. Ерігенше бәрін мұқият араластырыңыз. Електен өткен ұнды құйып, қамыр илеңіз. Оны маймен майлаңыз. Сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Енді фаршқа түсейік.
Біз сиыр бауырын алдын-ала тұздалған суда пісіруге қойдық. Бауырды жақсы пісіру үшін оны кішкене бөліктерге бөліңіз, бірақ оны ұнтақтауға тырыспаңыз.
3-қадам
Біз күрішті алып, оны жақсылап шайып, барлық күріш ұнын дәнді дақылдардан жуып аламыз. Біз сонымен қатар тұзды суға пісіреміз.
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды 4 бөлікке кесіңіз.
4-қадам
Бауырды пісіргенде, сіз оны салқындатуыңыз керек. Бауыр салқындағаннан кейін біз ет тартқышты алып, оны сарымсақ пен пиязбен бірге бұрамыз. Соңында біз кішкентай крутонды бұрап аламыз.
Ұсақталған бауырға күріш, бұрыш, көп тұз қосып, бәрін араластырыңыз. Толтыру қазір дайын.
5-қадам
Осы уақытта қамыр әлдеқашан келді. Біз оны кішкене тең бөліктерге бөлеміз. Әр бөлікті дөңгелектерге айналдырып, толтырғышпен толтырып, жабыңыз. Пісіру парағын алыңыз және маймен майлаңыз. Пирогтарды пісірме табаққа салыңыз да, оларды сәл көтеріп жіберіңіз.
6-қадам
Осы уақытта пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз пирогтарымызды пешке 15-20 минут жібереміз. Толық пісіруден 5 минут бұрын пирогтарды маймен майлаңыз.
Пісірілген пирогтарды кім ұнатпайды, оларды пирогтарды екі жағына пісірілгенге дейін қуырып, табада қуыруға болады.
