Балықтардың қайсысы ең дәмді және пайдалы болып табылады және бола алмайды деген сұраққа біржақты жауап жоқ. Мұның орнына сіз әр түрлі балық түрлерін олардың пайдалылығына қарай бағалауға тырыса аласыз. Мұны біле отырып, сіз дәмді балықты қалай күш салмай дайындауға болатындығын біле аласыз.
Ең дәмді балық - ол не?
Қай балық ең пайдалы екендігі туралы дауда сіз ғалымдардың зерттеулеріне сүйене аласыз: балықтың әр түрінде олар витаминдер, микроэлементтердің мазмұнын мұқият есептеп, балықтың пайдалы қасиеттерін дәл анықтады. Тек өзен балықтары теңіз балықтарына қарағанда қол жетімді болып шықты. Көбіміз оны өзенде немесе көлде ұстауға тырыстық. Алайда, тағамдық құндылығы мен қоректік заттардың мазмұны жағынан теңіз балықтары сау болып қала береді. Бұл оны өсіру жағдайларына байланысты - теңіз суы микроэлементтерге және азық-түлікпен қамтамасыз етуге тұщы су айдындарындағы суға қарағанда әлдеқайда бай, бұл балықтың пайдалы қасиеттеріне әсер етеді.
Ең пайдалы балық - оны қалай анықтауға болады
Теңіз балықтарының өзен балықтарынан ең үлкен артықшылығы - оның құрамында ақуыздың көп мөлшері. Егер қарапайым өзен балықтарында ақуыз мөлшері 20% әрең жетсе, теңіз балықтарында бұл көрсеткіш 26-28% жетуі мүмкін. Онда барлық маңызды май аминқышқылдары бар және тез сіңіп кетеді. Ми қан айналымын ынталандыру үшін теңіз балықтарының майлы сорттары өте пайдалы. Сонымен қатар теңіз балықтарында көптеген А, Д дәрумендері, В тобы, микроэлементтердің бүкіл кешені - никотин қышқылы, фосфор, бром, натрий, йод бар. Біз ең пайдалы балық теңіз өнімдері деп сенімді түрде айта аламыз.
Бұл элементтердің кейбіреулері тұщы су балықтарында жоқ. Дегенмен, дененің кейбір ауруларында бұл пайдалы болуы мүмкін - зәр шығару жүйесінің бұзылуымен және бүйрек ауруларымен, жүйке жүйесінің кейбір ауруларымен. Алайда балық тағамдарының рецептері бар, олар үшін тек өзен балықтары ғана қолайлы, өйткені оның дәмі ерекше.
Балық тағамдары рационға енуі керек, әсіресе балалар үшін жеткілікті тамақтану қажет - ағзада қажетті микроэлементтердің жетіспеушілігі, олар өсу мен физикалық дамуда артта қалып отыр, балықтың пайдалы қасиеттері аулақ болуға көмектеседі бұл. Егде жастағы адамдар үшін балық және теңіз өнімдерінде де болатын амин қышқылы тауриннің маңызы зор, себебі ол қан қысымын реттейді және инсулин өндірісін ынталандырады. Оның ағзада жеткілікті мөлшерде болуы гипертония мен қант диабетінің дамуын тежейді. Егер сіз балықты дәмді түрде қалай пісіруді білсеңіз, қай балық ең дәмді екендігі туралы таласуға ешқандай себеп болмайды.
Балық рецепттерін назардан тыс қалдырмаңыз, оларды диетаңызға қосыңыз!
