Әр үй шаруасындағы әйелдің тауықтан дәмді тағамдар дайындаудың өзіндік қолтаңбасы бар. Олардың арасында шынайы аспаздық шедеврлерге арналған рецепттер бар, олар әділ тәжірибені қажет етеді, ал кейбіреулері тіпті жаңа бастаған аспаз меңгере алады. Бірақ қарапайым дегеніміз дәмсіз дегенді білдірмейді.
Бұл қажетті
-
- Тауықтың төс еті - 2 дана;
- тауық еті - 4 дана;
- тұтас тауық еті - 1 дана;
- карри - дәміне қарай;
- майонез - 2 шай қасық;
- дәміне қарай тұз;
- пияз - 2 дана;
- аджика - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сәбіз - 1 дана;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- ірімшік - 50 гр;
- ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың кеудесін шайыңыз. Егер кеуде терісі болса, қалған қауырсындарды тексеріп алыңыз. Тауықты карри, тұз және кішкене майонез қоспасымен сүртіңіз. Дайын кеудесін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қызанақ немесе картоп пюресі бар үстелге қызмет етіңіз.
2-қадам
Тауық аяғын жуып, екіге бөліңіз. Майонезді аджикамен және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Бұл қоспаны аяқтың үстіне таратыңыз. Пияз бен сәбізді ұсақтап тураңыз. Тауықты майланған табаға салыңыз да, шеттерін туралған көкөністермен салыңыз. Жақсы қыздырылған пешке қуырыңыз. Тауық етінің дұрыстығын тексеру үшін аяғын пышақпен немесе ағаш тіс сабағымен тесіңіз. Эволюцияланған шырын мөлдір болуы керек.
3-қадам
Тауық аяғын шайыңыз, олардан артық майды алып тастаңыз. Тауықты тұз бен қара бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Табаны өсімдік майымен жылытыңыз, оған өңделген аяқтарды қойыңыз және қақпағын жауып, орташа отта он бес минут қуырыңыз. Етті аударып, орташа отта он бес минут қайнатыңыз. Сарымсақтың бірнеше түйірін тазалап, ұсақтап, аяқтың үстіне қойыңыз. Табаны қақпақпен жауып, өртті азайтып, бес минут қайнатыңыз. Тауық сарымсағын төмен қаратып, табақты қақпақпен жауып, үш минут қоя тұрыңыз. Қаймақ қосылған қызанақ салаты жақсы гарнир.
4-қадам
Кішкентай тауық етін алыңыз және оларды шайыңыз. Емшектерді табаға немесе пісіру парағына салыңыз. Оларды аздап тұзбен сүртіңіз, майонезбен жағыңыз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, тауықтың үстіне себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Тағам өте қанағаттанарлық болып шығады.
5-қадам
Тауық аяғын жуыңыз және қалған қауырсындарды алып тастаңыз. Тауықты тұзбен және ұсақталған сарымсақ қоспасымен сүртіңіз. Дайын аяқтарды майланған табаға салыңыз, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және аздап қызарғанша пісіріңіз.
6-қадам
Тауықты шайып, кеуде бойымен кесіп, ішін тазалаңыз. Оны ірі тұзбен сүртіңіз. Тауық етін жайып, артқы жағын пісіру парағына қойып, ұнтақталған қызыл бұрыш себіңіз. Дайын тауықты қырық бес минутқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Пісіруден он минут бұрын құс етіне еріген майды құйыңыз.
