Қызыл және қара уылдырық әлі күнге дейін ең сәнді үстелді безендіре алатын деликатес болып саналады. Дастарқан этикетінің қарапайым ережелерін сақтай отырып, оны дұрыс қызмет етіңіз және жеп қойыңыз.
Бұл қажетті
- Банкет тағамын дайындау үшін:
- - 0,5 кг көксерке,
- - 50 г албырт уылдырығы,
- - 100 г крем,
- - 2 жұмыртқаның ақуыздары,
- - 5-6 дана. болгар бұрышы
- - ақ нан, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызмет көрсетер алдында уылдырықты кішкене шыны ыдысқа салыңыз. Шыны ыдысты купроникельге немесе ұнтақталған мұзбен күміс вазаға салу дұрыс болады. Пластинаның алдына уылдырығымен арнайы ас құралдарын - күрекшені немесе қасықты қойыңыз.
2-қадам
Уылдырықпен бірге кішкене тартлеттерге немесе крутондарға қызмет етіңіз. Сіз оны қасықпен немесе шанышқымен ала алмайсыз, сонымен қатар оны табаққа ауыстыра алмайсыз. Тостқа немесе тартлеткаға уылдырықты бірден жағу дұрыс болады.
3-қадам
Үстелге жұмсақ майды қойыңыз. Ережеге сәйкес әр қонақ өз қалауымен май мен уылдырықпен сэндвич дайындауы керек. Мұндай сэндвичтерді қолдарымен ұстап жейді.
4-қадам
Сэндвичті уылдырықпен дұрыс жасау үшін сол қолыңызға крутон немесе бір үзім нан алыңыз, оң қолыңызға пышақ ұстаңыз. Оның көмегімен нанға аздап сары май жағып, үстіне уылдырық қою керек.
5-қадам
Сондай-ақ уылдырықты осылай жеуге рұқсат етіледі: уылдырықпен бутерброд жасағаннан кейін оны табаққа салыңыз. Одан кішкене кесектерді кесіп алып, шанышқымен тесіп, аузыңызға жіберіңіз. Егер уылдырық құймақпен берілсе, оны ыстық құймақтың үстіне қасықпен немесе шпательмен салыңыз да, десертті дайындаушының көмегімен ыдысты жеп қойыңыз.
6-қадам
Банкет тағамын дайындау арқылы сіз уылдырыққа әдемі қызмет ете аласыз. Шортан алабұға етін дайындаңыз, оған бұрыш, тұз, қаймақ, жұмыртқаның ағы мен ақ нан қосыңыз. Алынған массаға қызыл уылдырықтың бір бөлігін салыңыз, ал екінші бөлігін ыдысты безендіру үшін қалдырыңыз.
7-қадам
Қызыл болгар бұрышын жуып, оны қайнаған тұзды суға 2 минут салып қойыңыз, содан кейін түсін сақтап қалу үшін мұзды суға салыңыз. Көксеркені бұрыштың ішіне салыңыз да, пеште 170-180 ° С температурада пісіріңіз. Дайын бұрышты салқындатыңыз, оны тілімдерге бөліңіз. Әр шеңберге уылдырықты қойып, қызмет етіңіз.
