Пісірілген тауық еті өте оңай дайындалады, өйткені бұл көп уақытты қажет етпейді. Оны дәмдеуіштермен, тұздықпен жауып, пешке белгілі бір уақытқа қою жеткілікті. Тауық пісіріп жатқанда, үй иесі бос уақытын басқа маңызды істерге жұмсай алады. Алма қосылған пісірілген тауық еті өте жұмсақ әрі шырынды болып шығады, ал жемістер етке сәл тәтті дәм береді.
Бұл қажетті
-
- тауық;
- алма;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- сарымсақ;
- зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты қуыруға дайындаңыз. Ұшаның ішкі және сыртын жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Алма тауығын пісірген кезде май ағып кетуі үшін, тіс тазалағышты немесе шанышқыны қолданып, жамбаста, кеудеде және іште бірнеше тесік жасаңыз.
2-қадам
Ішінен және сыртынан тауық ұшасын тұз бен қара бұрышпен сүртіңіз, қосымша тауық ішіндегі бастырмадан өткен сарымсақпен сүртіңіз. Алма қосылған тауықты пісіру кезінде алтын, тәбетті қыртысты алу үшін оның терісін зәйтүн майымен сүртіңіз.
3-қадам
Салмақпен тауықты толтырыңыз, бірақ оны қатты толтырмаңыз. Толтыру үшін қатты қышқыл алма қажет. Оларды жуыңыз, оларды сыналарға бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Толтырмаға кептірілген жемістерді (кептірілген өрік, қара өрік), цитрус жемістерін (лимонның, апельсиннің немесе мандариннің қабықшаларының аршылған тілімдері) және жаңғақтарды қоссаңыз, алма толтырылған тауық хош иісті және дәмді болып шығады. Толтыру үшін алманы қырыққабат қырыққабатымен араластыруға болады. Толтырғышты тауықтың ішіне салғанда, іштің шеттерін тіс сабағымен немесе жіптермен бекітіңіз.
4-қадам
Тауықты пісірме табаққа немесе терең ыдысқа салыңыз, кішкене ыстық суға құйыңыз. Пешті 220 градусқа дейін қыздырып, тауықты 30 минуттай қойыңыз. Содан кейін отты 180 градусқа дейін төмендетіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Кеуде өртене бастаған кезде, құсты фольгамен жабыңыз. Аяқтың қалың жерінде пункциядан мөлдір шырын ағып жатқанда алма қосылған тауық дайын болады. Тағамды пешке шамадан тыс салмаңыз, әйтпесе ет тым құрғақ болып шығады. Пісіру процесінде құс етін міндетті түрде шырыны мен майымен суарыңыз, бұл етке нәзіктік пен шырындылық береді.
5-қадам
Алма қайнатылған пісірілген тауық етін қызмет ететін ыдысқа жіберіп, сәл салқындатыңыз. Ішті тіс тазалағыштардан немесе жіптерден босатып, толтырғышты алып, табаққа құстың айналасына салыңыз.
