Бройлер тауығы - кез-келген үй шаруасындағы әйел үшін құтқарушы, өйткені оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Оны қуыруға, бұқтыруға, гриль жасауға, аспаздық жеңге пісіруге болады. Соңғы әдіс ең қарапайым және материалдық немесе арнайы уақыт шығындарын қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- балапан;
- тұз;
- дәмдеуіш;
- лимон;
- аспаздық жең.
Нұсқаулық
1-қадам
Бройлерді дайындамас бұрын оны еріту керек. Егер құс салқындатылған түрде сатып алынған болса, оны жылы сумен шаю керек. Фабриканың тауықтарында ішкі органдар болмағандықтан, ұшаның ішкі бөлігінде де қиындықтар болмайды. Тек теріні қауырсындардың қалдықтарын мұқият тексеріп, алып тастау керек. Мұқият өндіріске қарамастан, кейде қауырсын қалдықтары қанаттардың ұштарында немесе құйрық аймағында көрінеді.
2-қадам
Содан кейін үйде бар кез-келген дәмдеуіштерді алыңыз, оларды тұзбен араластырыңыз және өлікті сыртқы және ішкі жағынан ысқылаңыз. Карри, Провансаль шөптері, қара бұрыш құс етіне өте қолайлы. Құсы бар ыдысты пластикпен немесе қақпақпен жабыңыз. Ыдыс-аяқтарды бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Ең дұрысы, құсты түнде маринадтап, таңертең пісірген дұрыс - сонда ет дәмдеуіштердің хош иісімен қаныққан болады.
3-қадам
Аспаздық жеңді алыңыз, жеңнің тауыққа қайшымен сәйкес келетін бөлігін кесіп тастаңыз, сөмкенің ұштарын бекітуге болады. Ұшаны тоңазытқыштан алыңыз, ішіне жарты лимон салыңыз. Сізге жемістерді тазартудың қажеті жоқ. Тауықты жеңнің ортасына қойыңыз, ұштарын арнайы пленкалармен немесе жеңмен бірге жеткізілген сыммен байлаңыз. Сөмкені шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз - бұл алтын қыртысты жасайды. Құстың өзі шырынды және нәзік болады; егер сіз фильмде тесік жасамасаңыз, онда дәм қуырылғаннан гөрі бұқтырылған болып шығады.
4-қадам
Қаппен ұшаны пешке салыңыз және температураны 180 градусқа қойыңыз. Бройлер тауығын пісіру қаңқаның мөлшеріне байланысты бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін созылады. Бір сағаттық қуыру бір килограмм құс етіне жетеді.
