Азық-түлік дүкендерінде сіз енді ас тұзын ғана емес, теңіз тұзын да таба аласыз. Оның құны - бұл үлкен тапсырыс, сондықтан оны сатып алуды бәрі шешпейді. Оның үстіне, теңіз тұзының ас тұзынан айырмашылығы бәріне бірдей белгілі емес.
Негізгі айырмашылықтар
Біріншіден, теңіз бен ас тұзының айырмашылығы - оны алу тәсілі. Біріншісі тұзды көлдің немесе теңіз суының булануымен өндіріледі. Мұндай тұз әдетте ұсақ өңдеуден өтеді, содан кейін бірден оралып сатылымға шығарылады. Осының арқасында денсаулыққа пайдалы минералдар мен микроэлементтер сақталады. Олардың саны тікелей тұз өндірілетін жерге байланысты болатындығын ескеру маңызды. Сонымен қатар, бұл параметр соңғы өнімде қандай қоректік заттардың болатындығына да әсер етеді.
Ас тұзы әдетте жер асты кен орындарынан өндіріледі. Ол мұқият өңдеуден өтеді, өйткені ол бастапқыда организмге пайдалы әсер етпейтін заттардан тұрады. Сонымен қатар, бұл тұзға арнайы химиялық қоспалар енгізіледі. Олар тағамдық өнімнің жабысып қалуын болдырмау, түсін және оның тұтынушылық сипаттамаларын жақсарту үшін қажет. Қалқанша безінің денсаулығын қолдау үшін маңызды қоректік зат болатын ас тұзына белгілі бір мөлшерде йод қосу өте кең таралған.
Ас тұзы мен теңіз тұзының тағы бір айырмашылығы - түр. Сонымен, бірінші өнім кішірек. Ас тұзының дәндері теңіз тұзындағыға қарағанда бірнеше есе аз. Сонымен қатар, олардың түсі де әр түрлі болуы мүмкін. Теңіз тұзының құрамында белгілі минералдар болғандықтан, олар оған сарғыш, сұр немесе көкшіл реңк бере алады. Пісірілген өнім әрқашан ақ түске ие.
Қосымша айырмашылықтар
Әдетте, ас тұзында, егер оны сақтау ережелері бұзылмаған болса, ешқандай хош иіс болмайды. Теңіз тұзының ерекше иісі бар. Алайда, тамақ пісірген кезде оның барлығы дерлік кетеді.
Теңіз тұзының дәмі бай әрі қарқынды. Оны көптеген жылдар бойы сақтауға болады. Осы кезең ішінде оның пайдалы заттары бірдей көлемде қалады. Йодталған ас тұзын 6 айдан артық емес сақтауға болады.
Бұл өнімдердің тағамдық құндылығы бірдей. Натрийдің салмағы бойынша мөлшері де ерекшеленбейді. Сонымен қатар, диетологтар теңіз тұзын қолдануға кеңес береді, өйткені оның құрамында көп мөлшерде қоректік заттар бар және ұзақ уақыт өңдеуден өтпейді. Бірақ оны диетаға аз мөлшерде енгізу маңызды - тәулігіне 2300 мг аспайды. Әйтпесе, мұндай пайдалы өнім сіздің денсаулығыңызға зиян тигізеді.
